西红柿烧茄子[5P]

cooldaddy

西红柿烧茄子主料:茄子,2根;西红柿,2个
. e, }' Z. B+ P9 B/ M, f辅料:葱花,少许;姜丝,少许;糖,1汤匙;蚝油,1.5汤匙;生抽,1茶匙
. k2 e5 K8 d5 O

西红柿烧茄子做法步骤
* P4 N; C& d; e! O" l1.茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．
4 n: \! n/ G; ~1 t

2.油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．
- m: P- G2 {" F# m5 {

3.炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．
4 O* Z/ ~- r4 N* q2 X* P

4.最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．
3 [+ j$ b) Z5 n. p/ E5 X  o# x' Y

做法小窍门
7 W: X3 J, L) G) E0 n. R看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。
茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等；