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辣炒花螺[9P]花螺肉质鲜美,脆嫩爽口,辣炒的花螺,味道非常棒,用牙签一挑一个,恨不得手指头也舔掉^_^”& T& A) k& x6 A( r% j! H# d6 k, v/ r9 H
食材明细
& A4 Q$ R* }- U1 }( N! L. D- 花螺
300g - 青尖椒
一个 - 红尖椒
二个 - 嫩姜
一小块 - 大蒜
六瓣 - 葱白
一小段 - 花椒
一小撮 - 香辣酱
适量 - 料酒
适量 - 老抽
适量 - 盐
适量 - 糖
适量
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; y+ K0 J3 D. b辣炒花螺的做法步骤
/ d' d3 h1 s" [6 S4 r4 f' Q6 _
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如图准备好材料,葱白忘记放在图里了;- ; O/ m- n3 t3 ?, ?$ _
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花螺用水多冲洗几遍,配料洗净,青红辣椒切成圈,嫩姜切成椭圆形片,大蒜切片,葱白切成小段; - + \) q- H4 `7 a+ w+ Z' A
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( L8 Y# U$ _) \& Z9 s x炒锅上火,锅热后倒入适量油,油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出;
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下入大蒜,生姜和葱白炒香;
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+ a2 \/ F0 f" L$ |$ R) h9 K调入一勺香辣酱炒香;- 9 j0 F. e$ F/ L" t
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下入花螺翻炒,调入适量的料酒和老抽,翻炒片刻; - ; {) R- ?, s! m5 I
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7 i9 F) v1 _2 N8 x1 \% O& b加入一小碗水,加盖焖煮一小会儿;
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汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生,调入适量的盐和糖,翻炒均匀即可~- 7 @ i& g9 m% w1 J. q, W& |
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$ i2 x4 g5 B, N6 N+ e% e汤汁可以不用收太干,螺肉泡在汤汁里更入味哦~ O! d' w5 W% U0 e2 _
* @: R& E, u$ O; ~
小窍门
( `& W- f m |7 ?. a3 _1、花螺一定要炒熟透才好~! s' P/ B( k' S U: z) L
使用的厨具:炒锅! o$ h" {3 I. |7 {9 u9 k
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