蜂蜜香烤雞腿排 & 烤蔬菜佐檸檬油醋醬［9P］

Popopapa123

預備食材
8 G* a5 Z8 X9 F( {# y去骨雞腿排 　 2支
橄欖油 　 適量
) d( ~$ O( J. W+ \醬油 　 適量
- z! c8 d  O, C" u5 L自製糖漿 　 適量
5 g6 h4 Q* t; j7 K蕃茄醬 　 適量
+ `8 i9 B, R6 Y; p5 t6 s+ w鹽 　 適量
米酒 　 適量
蜂蜜 　 適量

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步驟說明
01
4 G+ I, ?% ^0 S2 d. j將去骨雞腿排清洗擦水份。倒入調味料，沒有糖漿可用砂糖替代。
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- o. c  R3 B5 k& p* a抓醃後放至冰箱醃漬3小時。
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料理前可先將雞腿取出，翻面再捏捏一下入味。
04
. g. d! P9 b: E! G! O* x將青花菜與紅蘿蔔先以熱水川燙，記得加點橄欖油和鹽巴。
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( l  e: x- {7 }$ b, H烤箱先預熱，蔬菜瀝乾後送進烤盤中，將雞腿平鋪於網架上，200度烘烤15分鐘後取出抹上額外的蜂蜜。
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0 ^/ `0 S1 I, ]5 r+ q烘烤時可以準備削檸檬皮和水煮蛋 （今天蛋切的好醜呀....） 順便將檸檬油醋醬調一調，作法很簡單 將九層塔切細末，除了核桃之外的材料拌勻即可 （這時還可以很悠閒地調一杯檸檬汁，順便將碗盤清洗完畢）。
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1 y1 [' T- W% r/ D. B& w- c) ?) ?差不多第一輪時間結束，將雞腿排翻面再以180度烘烤15分鐘（記得撥動一下蔬菜）。翻面刷上蜂蜜，再以250度烘烤6分鐘，順便將核桃也烘烤一下。準備餐具，取出蔬菜與烤盤上的湯汁放入碗，將調好的檸檬油醋醬倒入並拌勻。
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5 A: |9 x. }5 e雞腿排擺盤後加入蔬菜、水煮蛋，再撒上核桃與檸檬皮、胡椒，擠些檸檬汁，[蜂蜜香烤雞腿排 & 烤蔬菜佐檸檬油醋醬]完成了！


訣竅提示

自製糖漿：煮一碗水，水滾後加入適量砂糖，待涼裝瓶即是便利的自製糖漿，作料理、調飲料都很好用呢。不需怕太甜，使用時可微量多次添加糖漿，不夠甜時可依喜愛的甜度增加即可。

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