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板栗老鸭汤[5P]- B# V8 e7 z6 U! a. w
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工艺:炖- a3 ?% y; I0 P. @! s
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难度:初中水平
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人数:3人份% m- D/ a" u M) V. ], |' R, ~# g
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口味:咸鲜味8 p6 F4 c C$ E/ F9 {
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准备时间:15分钟
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: @6 { T$ a$ h9 P* m% ]* Q) [- M 烹饪时间:<数小时- F8 c7 X& Q0 {* e" ]* O
( ^* e0 ?& U. @/ o“年饭肯定少不了一锅好汤,板栗老鸭汤是不错的选择。板栗有养胃健脾的功效,老鸭性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。板栗与老鸭同炖可以益气补脾、补肾强筋、和胃润肺,这样的天气很多人会觉得有点干燥,老鸭汤是秋冬滋补润肺的首选。”
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主料:鸭半只
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辅料:板栗250克2 m. B5 o8 Y6 v5 }$ L/ o9 F# R
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调料:食盐5克陈皮10克水适量- f0 q& z$ u) I ~* ?
( g0 Q6 P. q0 S' h% t$ _ 板栗老鸭汤的做法 ]% ^: x* o: Y1 H' O
9 A4 Y& q; z/ x a7 Y: w) x1 y) r: W6 G1.陈皮洗净、老姜洗净切片,老鸭洗净,斩成大小适中的块,放入沸水中焯烫去除血沫
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2.板栗用刀在表壳划一道口子,放入滚水中浸泡约3分钟,趁热捞出剥去外壳7 t* F! z$ L2 R2 e# {
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3.将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中,加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮2个小时
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" y+ |& y# T7 Y0 |% I: j4.最后放入板栗继续炖煮1个小时,喝时根据口味加盐调味即可
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