【烤】炒洋蔥先放冷，以免與蛋拌成內餡時蛋就熟了[2P]

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洋蔥鑲中卷
材料：
  r, W, i" P$ Y3 O0 s2 i- M洋蔥                     250公克
白吐司               2片
( h; ~$ B) T8 c$ l# C雞蛋                    1顆
中卷                    250公克
調味料：
鹽                        適量
: r: [) w# b2 A2 x7 F白胡椒粉        適量
作法：
5 ?9 L# u1 c; `- \3 G& x1.洋蔥洗淨切絲，熱鍋，倒入少許的沙拉油燒熱，放入洋蔥絲以中火翻炒至表面變金黃色後，盛出放冷備用。
- Q) I" N/ Q& T* }. q, m. D6 P  X2.中卷處理後洗淨，取出的頭部切段，身體管腔部位留著備用。
6 ]8 {9 X/ L6 I3.白土司去邊，切成四方丁狀備用。
9 f: l' v5 V; o1 Q! ^, J4.取作法1的洋蔥絲、作法2的中卷段、作法3的白吐司丁及打散的蛋液混合拌勻，再放入鹽、白胡椒粉拌勻即為內餡。
! B1 L% j3 Y: @5 h- v" s4 P0 t5.將作法4的內餡填入作法2的中卷，重覆此動作至中卷填完，再用牙籤將管腔封口，尾部戳幾個洞（當作氣孔以防烤的時候爆出），放入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，待烤熟後取出切片即可。
內餡妙用
& n% U1 ?$ l- K剩的內餡也可以用鋁箔紙包捲起來壓緊，一起放入烤箱中烤熟，就能充分使用不浪費。
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