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皮蛋豆腐9 d7 X# h1 w2 M% Y6 A& o& j- i
原料:皮蛋、豆腐、生抽、蚝油、大蒜、红米椒、醋、香油、盐
5 X1 S9 A4 Z! T. a& O* U皮蛋豆腐的做法( h- [- P8 I4 }7 Z" P1 d& G
1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两,三分钟;
& N8 I; E; c$ e" Y1 l. H! x2 g+ z2.在小碗中放入适量的蒜泥,蚝油,红米椒,盐,生抽和胡椒粉;6 r, s. D: F. N! m
3.搅拌均匀备用;1 V" R! e5 E0 o9 C! V
4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;+ ]4 x- |9 j' e% G. h5 n- P* C- D' L J
5.皮蛋去壳后洗净切成小块;+ W0 L T3 ~% N3 d
6.将皮蛋摆放在豆腐上;6 R+ ~4 o1 q9 K7 V9 J; A/ W
7.再将调味汁淋浇在上面;$ s' n# `; A4 `, E8 m% _3 h; D
8.摆盘码放好。% o: b- h( D' ]! c! u2 M
小贴士:这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生;调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了),都可以随意。
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