牛肉薄底披萨的做法[24P]

龙渊222

牛肉薄底披萨的做法[24P]1.
食材图（后排配料只用其中一些量）

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2.
先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母
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加温水约135克，用筷子拌成无干粉状
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3 A4 U6 m% f; M$ S3 `0 J4.
( {* |  e% N8 T9 n: b0 [$ L& P用筷子拌成无干粉的絮状
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5.
) ?, q: [' c$ w! ]* A% F启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉
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; d, ~# a  W; s5 a6.
4 g. @8 k7 F  P* k# f# @0 M揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵


7.
% k* I- [; `0 @再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末

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  a0 S, T7 ?+ c' P, T8.
热锅里倒入橄榄油

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9.
7 s7 V! t7 v5 {! Z! x7 A$ A* {先下蒜末


; u8 n3 p$ c4 b$ k7 V! m; A  U10.
再倒入洋葱
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" [& p4 ], ~# |5 x; ]11.
9 W& S/ e9 W9 w6 m3 d; C! W! Q然后下番茄
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7 K$ b9 n! Y7 P) F12.
- t: H$ a& u+ F. |/ o8 }; o加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量


13.
撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱

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7 f1 X# v! L; @. R# ~14.
- O) k( n5 \' ]( g牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分
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15.
称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g

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16.
8 z4 f, X" H& x+ W; q) \发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉

* y9 C# c( {+ M: {; v, D# O
17.
- y( ~, d8 f4 l) t在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉
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1 p: ?0 x) F  ^+ R+ {5 z$ F& Y18.
再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒


19.
: ^! l7 v- I0 e9 }# O* [将剩余的奶酪全撒上


: _, m: P+ k! v* d20.
烤箱已经预热，中下层200度20分钟


21.
时间到即可出炉
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% t7 U$ F; D' L  P* E5 ]烹饪技巧
5 ~# _4 t: T  u1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。；
- b7 _% n7 {& i( S; x2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。
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