泡椒碎肉香芋丝[12P]

spetoct

“剁辣椒，日常花儿最爱的就是剁椒鸡蛋，香嫩的鸡蛋加入1大勺的剁辣椒，辣椒是鲜辣的口感，这样炒出一盘，只要5分钟，美味又快手。剁辣椒还是去油腻增香的好食材，蒸排骨、炒鸡胗，配上剁辣椒，都让菜品的味道增香不少。这里花儿想起一道经典的湖南菜，在不少湘菜馆子都能吃到，听一些湖南朋友说，这可是他们下馆子必点的一道美食。细腻醇香的香芋丝，放入剁辣椒的浓香肉沫，超级下饭。”用料
主料

: _# `- L2 H1 B! `/ o' [ 芋头300克
* O* N+ L& c# x2 I
猪肉馅150克

剁辣椒2大勺
辅料
: H6 x! }: ^) I! _/ |' p 蒸鱼豉油半勺
生抽1勺
- U  L2 d" b* t+ i 蚝油1勺
盐适量
6 m0 Y3 O4 ~* ?+ M5 r- q( H" n 葱姜末适量
4 Q5 t7 R# J: F( R  l6 t5 y0 B 泡椒碎肉香芋丝的做法
2 n$ g2 Y6 [8 G  H1.
! Q* I: r1 Q3 k+ s& n) l芋头取300克，去皮切细丝。
+ }. ]% a# [% ^/ K$ c
2.
* N$ s5 @, `9 |, g" [切好的香芋丝摆在盘子中。

3.
; Z2 f0 u% k4 ~* o6 q$ V! \猪肉馅150克加入适量葱末姜末，1勺生抽、1勺蚝油，适量盐，搅拌均匀再点上适量麻油。

4.
坐热油锅，放入适量食用油，猪肉馅入锅快速炒散，变色后加入料酒1勺，2大勺剁辣椒。
' F' f: K; e0 d  t
5.
, D1 ^5 Q9 Q0 ^2 ?7 x* b- B再加入1大勺的蚝油，炒匀。

- w& ~) x( ~$ |! O6.
炒好的肉沫加入适量香葱末，味道更香，倒在香芋丝上。

& |$ h' t# @* H' q& \3 w0 S7.
放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。
$ w* L5 v$ P4 o) y
( f! R- z# F7 X: P+ g$ c' p8.
蒸好后倒入少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。






2 z9 Q2 w+ C) d
' K/ c# p) ?" ^. c4 j7 @% \

4 L2 G+ A) g3 Y, g