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菌菇腊肉饭[6P]工艺:煮4 ]0 ?9 c& Q9 f1 l) Z
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难度:初中水平
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2 U' }. r& r6 @- t- \人数:2人份3 X% R. D# C% S# d
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口味:咸鲜
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准备时间:2小时
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% S8 t) q, v j- W) V烹饪时间:<30分钟" H2 s+ W- k3 D9 g* G
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“我的好多美食菜品都是在夜晚产生在我脑海里的,当晚餐消化的差不多的时候,脑袋就像打通了任督二脉一样,不断涌现各种好吃的菜式来,菌菇腊肉饭也是这样产生的!
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第二天就迫不及待的做了,然后捧着香喷喷的饭吃上一大碗就无比的满足!之前做过腊肠饭,但腊肉饭味道更让我着迷,腊肉的香味有种经久不衰的浓郁,腊肉的油和香味在煮的过程中都慢慢渗透到米饭当中,煮好的米饭晶莹剔透,颗粒分明,再加上菌菇的香气,着实好吃!”
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x0 @; b4 M& f- j主料:大米250克腊肉100克香菇50克秀珍菇50克
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2 |. K; U" A2 W6 x* I调料:食盐1茶匙蒜3瓣料酒1汤匙生抽1汤匙青蒜2根白糖1茶匙水适量植物油2汤匙" q0 O0 |- E3 b+ S- n3 _/ `
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菌菇腊肉饭的做法& r5 o9 W ^" Z1 f4 R; k
" f& h& D8 F2 d0 q! S5 F J1.准备材料:大米250克、腊肉100克、香菇50克、袖珍菇50克、蒜头和青蒜适量(菇类可以随意调整,这个份量差不多是两人份), [: v) g9 L0 l$ P" K" ]# g% J! t3 u
. \0 K7 }' ~& R& s2.菌菇分别切丁
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3.腊肉用清水浸泡15分钟左右,洗净切成丁
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8 v5 d+ y' y4 F! a4.菌菇焯水后过凉水,挤干备用
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5.油锅蒜末爆香,倒入腊肉炒至变色
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) C9 A* H# Y, g; s6.继续倒入菇类,并加所有调料炒匀2 u6 p, V0 U8 m; W/ W: t' Z6 g+ B
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7.米提前浸泡2小时以上(一定要提前浸泡,这样才容易煮熟)
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8.大火煮开后,倒入腊肉和菌菇拌匀,盖上盖子转小火煮10分钟左右,关火后继续焖15分钟左右+ ~3 K$ F& |' J! w. [2 u
+ ]. i) F6 u: C7 v9.出锅前撒上青蒜
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