到京都要吃什麼向來是不太讓人擔心的問題,太多太多老店可以品嚐道地的日本料理,但好像談到和牛老和京都聯不在一起?但不說你可能不知道「京都」一直是日本牛肉銷售量最高的城市,特別是京都的黑毛和牛料理可是大大的有名。是以,前一趟京都美食、體驗之旅的第一晚就在京都在地人的帶領下,找到一家專賣京都黑毛和牛的好店。 1 T' m" y) c1 _
s6 y8 j3 M2 h+ S2 u' O這家名為「くらがり まさ」據說是京都友人老闆的愛店,它就在熱鬧的离祇園四條巷弄裡,離阪急京都線的河原町駅,走路也只要4、5分鐘的距離,附近也有許多飯店、商旅,喝多了要回飯店休息也很方便(笑)。 % S! g3 b+ |/ b6 z; |' Q) W
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進店後除了熱情的招呼聲,映入眼前的是像壽司店的檯前,如果是一兩個人用餐那麼這樣是最有日式料理亭氛圍的了。
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9 K* V! f4 |! C3 P/ `* [" h9 e' U台灣人多半喜歡這種日式木屋的建築,尤其是當有機會在這樣的老房子裡用餐時,總覺得更溶入日本當地的文化,這樣的木屋餐廳在京都算是相當多見,但像這樣的閣樓風格我特別喜歡。
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前菜是燉煮料理,除了軟化的牛筋也加了其他的食材,味道比一般居酒屋來的清淡許多,當中的食材也鮮嫩許多,算是開場的下酒好料理。 & z- O) u7 {" D+ d
; I# y* n- u! g+ M; K所以這時上的是廣島的好酒「賀茂鶴」,這隻酒也是當年美國總統歐巴馬訪問日本時,安倍來出來招待他的清酒之一(不是只有獺祭XD),特色是裡面有加入食用金箔,好喝之餘還挺奢華的,也是日本人很常拿出來招待好朋友、重要客人會用的酒。
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& ~2 \* G) W- f U2 k7 Z帶路的朋友解釋這間店在日本有幾間連鎖的餐飲,而這間主要賣的是肉類料理,特別是牛肉;這事要不說大家可能不知道,京都可是最早有牛肉料理的地方,而且是全日本牛肉銷售量第一名的地方,也因此有人這麼說:「京都人最懂吃牛肉」。好的,這首先上的是略漬過的牛舌,感覺淋了一點酒醋之類的,是以入口前特別的清爽,又或者說在牛舌味道在舌尖展開前有了一個很好的開場,牛舌很脆但吃得到其嫩度,化口也在三、四口之間,算是個人吃過肉質相當好吃的牛舌,大推!
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1 J4 y6 T3 E# n4 w" l+ |這時友了又點了一杯紅酒,接著補充說了一句這裡的牛排也相當有名(我要吃牛排..我心裡吶喊著),所以紅酒也是此店的招牌之一。雖然我也不太懂紅酒,但這瓶喝起來不會太酸更沒有澀,相當順口,尤其是在吃了幾口牛肉後。 4 j* V1 u0 F/ }5 `# m0 @
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這份是只略炙了表面的牛肉,切開後會發現肉質、油花都極好,上面放了讓畫面更邪惡的鮭魚卵,特別要說的是旁邊的生菜淋上油醋超好吃的,即便視覺效果沒那麼好! ! ~7 ^, J( `" L2 l7 @# [5 W A& c7 b
- W. ^7 r; ]% W3 j/ z4 L+ E1 p這牛肉問了一下是黑毛和牛,剛入口是帶一點Q度的軟嫩,第二、三口會發現牛肉慢慢化了開來,接著牛肉的油甜也開始慢慢展開,牛肉邊邊微炙燒後的油焦香雖然不多,但特別迷人,好吃的亂七八糟!! 5 }& f9 P3 l5 q! N" Z( ?$ Y8 W
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炸物方面向來是我覺得日本最厲害的地方,感覺好像隨便一間店隨便炸都很好吃。但,這間店有一點點不一樣,沾的粉比較薄,但吃起來卻一樣的酥,甚至是一點微微的脆,當中的食材蝦子很是甜脆,當中有一個像是炸牛肉絞肉的特別油甜好吃,超愛。 9 h6 k! m3 [- r1 S4 ^
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鍋物方面是我最愛的菇菇鍋,加上大量白菜讓這鍋的湯頭越煮越甜非常好喝,不管是吃飽了、還是喝足了都適合,尤其是冬天的夜裡特別的暖和! $ ^/ [) k( c* G; F( ?
# }& M. I K! d& h4 V, q店裡使用的調味料,據說是京都一帶非常知名的地店,尤其是黑七味特別有名,在京都很多商場都可以買到哦! 3 u+ _ _" [( E! _8 ~4 F8 L
1 U* G' d4 c) i6 g' F% ~最後是來京都一定吃的抹茶冰淇淋,是我喜歡帶苦茶香的抹茶,好吃而且很濃口。
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- L% m8 f* o+ i8 p+ ^くらがり まさ:京都府 京都市東山区 富永町 108-3,電話:075-541-1105 (+81-75-541-1105),營業時間:11:30〜14:00 17:30~22:30(星期日休)
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