苦瓜酿肉馅鹌鹑蛋[13P]

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苦瓜酿肉馅鹌鹑蛋[13P]1.
2 h5 F. i: Y: G  n3 m6 z准备食材
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& ?- U) O+ e3 `) ^2 f* s( Z2.
% }9 m1 Y$ I# c0 L9 {2 n* _; P+ M; v苦瓜去除瓜瓤，胡萝卜切片。
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3.
用盐开水焯一下去除苦味

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过冷水拿出装盘
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5.
放入肉馅

6.
8 A9 _3 q6 S: X( \$ `1 K' {9 Y打入鹌鹑蛋

8 g; @* `% f' J* O7.
入锅中蒸
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8.
蒸15分钟关火

9.
原汤倒入锅中，放入生抽、蚝油和白糖。烧开放水淀粉芶芡，滴入香油关火。

10.
8 l' [$ h4 K/ R# ~1 c浇在上边，苦瓜酿肉馅鹌鹑蛋就做好了。




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烹饪技巧
% B5 ~1 @$ K4 Z2 b/ c8 x: Z8 j3 n 鲜香好吃，肉馅是做丸子剩的，用量很少，所以没有过程。