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炎熱午後,與朋友相約在充滿驚喜的八月江南燒,是中華料理的一種新饗宴!其結合了套餐與鍋物的創新吃法,與中式風格的空間設計,寬敞且無壓力感,著實讓人流連忘返。 L3 X$ ^. l) n
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- K) _' R8 U4 F5 z7 E0 p5 ]菜單的封面相當有意思,簡單的兩個古銅板直接鑲嵌在上面,與旁邊藝術字體相互對應,翻開內頁後,圖文並茂的菜單介紹讓人一目了然。
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套餐內容:
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7 _2 u9 A N A8 F( A% j3 ^% u. n1 B1.蜂蜜鮮茶
# {% s/ R) G$ z引進原生在南非Cedarberg北部高山上的有機野生植物茶,加入新鮮的金盞花,使茶香中帶有蜜花香氣,相當甘甜。2 d1 f& S. D! M) d& E. U: C
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, V2 x# g5 z. a9 @2.首先登場的是前菜-舞漾前碟
4 ]( t+ _: x$ ?1 S# J最右邊乾冰遇冷空氣凝結霧化的過程,煙霧翩翩起舞的過程似乎活化了整道前碟,呼應了八月江南燒中式餐飲文化的優雅風格。服務生建議我們從右至左開始品嚐起。
R$ Y9 q4 \7 V/ H脆燻花枝:
5 ^5 f3 @' m' \; m* ]小巧可愛的花枝搭配輕脆小黃瓜非常爽口與入喉。6 \; X A, M6 G5 D0 E4 N. u3 K
紹興醉雞:
B+ B1 s9 P* h9 Y6 {2 E7 I十分入味的雞帶有淡淡的紹興酒味,咀嚼在口中的香味在味蕾中散發,希望能再吃一塊。- j+ G' F; `7 |( A
牡丹竹筍:2 V: }+ A1 l+ z& @) |
龍蝦沙拉搭配涼筍丁,上頭有一顆顆鮮明透亮的魚卵,咀嚼在口中的同時能感受到魚卵的新鮮。
! g7 p. A A3 N糖心蛋:$ i5 E* S: t1 D( g4 l" T
一顆簡單的糖心蛋,外觀看起來不怎麼樣,但是吃起來的口感卻是相當有彈性,內餡稠而不黏。
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2.主菜-海陸雙拼
1 F5 v% C) s- O第二道上來的主菜是用沙鍋裝的海陸雙拼,擺盤相當美觀大方,周圍的蔬菜水果襯托出整道菜視覺上的美觀,服務原也推薦可以搭配四種調味料提味,我先品嚐肉的原味,相當爽口且不油膩,然後分別嘗試海鹽以及五味粉兩種調味料,口味更是別有一番風味。& p9 q0 I" e: m( q
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3.開胃醋-桂花釀醋: z! H% F3 W3 B7 B1 f
冰冰的桂花釀醋,恰到好處的酸度帶有淡淡甜甜的桂花味,很想再續好幾杯,更讓我迫不及待接下來的鍋物上菜。4 T$ Y4 K+ n: E+ {" H+ a& }
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" U3 c i8 p+ o9 e6 z% X4.鍋物-江南風味鍋 鮮味鯛魚片
# l, Y6 F& o1 F用老母雞、鴨肉、豬骨、紹興酒細火慢熬的湯頭,濃郁且微酸的口味,非常順口。光澤亮麗的新鮮蔬果,與肉質鮮嫩的鯛魚片,滿足我視覺上與味覺上的美味饗宴。
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* [ i' M4 U- R* b& l) t" q2 H5.甜點-布朗冰心) V/ W2 \* b3 G3 O2 u% F
沁涼的布朗冰心,可愛的盤子,為這一餐豐盛的江南遊畫下美麗的句點。
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$ Y/ p3 `9 _' w# v" g0 _; Y八月江南燒DATA
* z! [0 [/ J+ u訂位電話:04-23106696
3 I! e! P. O! h) E$ x地址 :台中市西屯區文心路二段610號 |
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