清蒸白鲫鱼

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清蒸白鲫鱼 9 C- H  L! \6 i2 X 1 C$ r# \$ R3 }9 ~　　原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 $ ]- u7 @% z: G: z/ C) S 　　1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 $ `* r' }% [+ P: P/ }% {/ |           2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。 . L/ x+ a/ i& l, l9 ^       4 C# |& n7 n0 _! Q" ^( s       鲫鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲫鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲫鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲫鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲫鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

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