潮汕菜脯蛋[7P]

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: k& Z6 _8 m) }: p烹制方法：
　
材料：菜脯（适量）、鸡蛋（4个）
辅料：姜米、葱花
+ x; i6 P% B  b, P. T调料：糖、盐、胡椒粉、鲁花芝麻香油（各适量）

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1  菜脯用清水浸泡一会儿，捞起沥干水分，切成粒粒后飞水；再切葱花和姜米。


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. G) }& F" m9 z/ F9 L$ [2　将鸡蛋磕入大碗里，放入切好的姜米以及葱花，用糖、盐、胡椒粉以及鲁花芝麻香油调味，与蛋液一起打发均匀。

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2 e3 W& t6 r5 y3　烧热油锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油让油锅烧热至四成热，先倒入一半蛋液，将之炒至六成熟。
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4　把炒过的鸡蛋倒入生蛋液中，混合在一起。

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9 m# K0 i- ]( }4 I5　重新烧热油锅，倒入蛋液后熄火，将蛋液表面慢慢推平。

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) i8 n' t* ], H6　开中火，将蛋双面都煎成金黄色；蛋饼起锅后，放在砧板上切米字，然后摆碟，上桌

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