黑菜脯香菇雞湯［10P］

Popopapa123

8 |7 G9 \; R6 F8 Z預備食材
3 s/ z6 P" U4 M$ c' f1 M/ e仿土雞0.5隻 　 約2.5斤
, y6 t# q: P1 k6 b! m黑菜脯(陳年老菜脯) 　 2小條
乾香菇(大) 　 6-8朵
老薑 　 1小塊
' d* M- x7 m- Z! V4 m8 L枸杞 　 1.5大匙
4 b' E9 n) V7 p8 H% a5 J& s水 　 約2500cc
1 X9 ]$ e5 E' w1 r8 Q米酒 　 3大匙
鹽 　 視需要
步驟說明
01 1. 準備食材。  
02
& _& g8 q1 E1 Z* i' q6 n: Z3 K) e2. 香菇先清洗，以冷開水或溫水泡軟（約10分鍾）。  
03
" q. q1 I( U' D1 C' q3. 黑(老)菜脯清洗，切小塊狀。  
04
& l: m7 g5 R9 e# @4. 老薑清洗乾淨，切片。（可削皮，亦可不削皮）
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5. 枸杞清洗，備用。  
06
( y8 W5 z  H  z6. 雞肉清洗，備一鍋水煮開，放入雞肉，汆燙一下，表面變白色即可。  
07
0 n+ H% J3 ^0 Z4 z: x7. 撈起，再清洗一次，去除雜物。（亦可用飲水機熱水汆燙清洗2-3次）  
08
9 |" V1 |. m: n8. 將所有食材與水放入鍋中，（除鹽與枸杞外）。  
09
9. 開大火煮滾後轉中小火，煮約15-20分鍾(至雞肉熟成)，即可關火。（枸杞於關火前5分鐘加入煮即可）最後試味道，視情況再加少許的鹽或加水調味。  
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10.起鍋，盛碗。  
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6 j7 z5 Y9 m8 [6 a: g: P訣竅提示

1. 可視家裏的成員，減半或調整雞肉的用量。
2.雞肉的口感（軟硬度）可依個人需要調整煮食的時間。

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