南瓜濃湯+庫斯庫斯熱沙拉［7P］

Popopapa123

預備食材
3 j% Y: R0 N9 H3 @& Q& {南瓜濃湯
南瓜 　 1顆
馬鈴薯 　 1顆
1 L0 O) A( m6 p3 Q洋蔥 　 1顆
8 x0 P1 @+ _- i9 Q7 S- e$ d蒜苗 　 2株
卡宴辣椒粉 　 適量
8 Z+ W$ X7 U% C6 p荳蔻 　 適量
肉桂粉 　 適量
牛奶 　 適量
" Z$ s- u4 C; U4 Z/ t庫斯庫斯熱沙拉
- `8 {- B1 A0 c$ Y/ R& @! o" t2 B庫斯庫斯 　 1杯
青花菜 　 1顆
' m% h2 E( `; o  f5 O  J紅蘿蔔 　 半條
小黃瓜 　 2條
" b- ~. z1 V" a! W蘿蔓生菜 　 2把
& L$ @- U$ P' B3 b5 f. z橄欖油 　 適量
# @' d4 S& p+ f( A8 d紅酒醋 　 適量
鹽 　 適量
黑胡椒粉 　 適量
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1 P9 B7 J3 t# P4 F% ^, r4 G2 W
: }: ?. X+ a5 y' W% K! C' B步驟說明
' M% F0 E, K0 ^, U- L1 ]南瓜濃湯
01
備料：南瓜去皮去籽，切小塊。馬鈴薯、洋蔥切丁。蒜苗切丁，把蒜白、蒜綠分開。
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熱鍋，下蒜白炒，香味出來後盛起備用。
1 @& d& y9 i& e& a8 z( b5 |) }03
" ^0 r  D. P$ `; C1 V( z) H  @下洋蔥炒香，要炒到香味出來喔。
04
洋蔥香味出來後，把已炒過的蒜白、蒜綠通通加入。再炒一下下。
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下南瓜丁、馬鈴薯丁，加水蓋過食材，轉大火。等水滾後轉小火燉煮。
06
等燉煮到開心了(我用鑄鐵鍋燉煮到沙拉做好、姊姊起床XD，約45分鐘)，加入適量牛奶(我加了小瓶裝半瓶)，像巫婆煮湯一樣拌勻。加入卡宴辣椒粉、荳蔻粉、肉桂粉調味，再悶煮一下，就完成囉。
" a, ]5 E5 a, ?, n庫斯庫斯熱沙拉
1 g* {5 z& _+ @# a  b01 備料：青花菜、紅蘿蔔切小塊(不用太小丁，因為等等要燙熟)；小黃瓜切薄片；蘿蔓生菜切小塊。
' z/ Q+ d$ @8 M3 K, ~$ K" U02 燒水，將青花菜、紅蘿蔔燙熟後撈起備用。我不喜歡太軟爛的口感，所以我會留一點脆度。燙青菜的水先別倒掉，要拿來處理庫斯庫斯。
03 庫斯庫斯調味：將燙青菜水利用橄欖油、紅酒醋、鹽、黑胡椒調味，邊加調味料邊試味道，一直調整到自己喜歡的濃淡。這是要讓庫斯庫斯吸收的，建議味道重一點比較好吃。調好後，將熱的湯汁倒入一杯的庫斯庫斯中，直到淹沒庫斯庫斯，且水位高出一點，就把蓋子蓋上，讓他吸收湯汁精華，約泡個15分鐘就ok囉。
04
找個開心的容器，將青花菜、紅蘿蔔、小黃瓜、蘿蔓生菜、庫斯庫斯拌勻，再以橄欖油、紅酒醋、黑胡椒蒜粉調味。我準備的份量有點太多了，翻遍廚房只能用炒菜鍋+_+
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結果就是一大鍋南瓜濃湯與一大鍋熱沙拉囉。十分健康的一餐壓~~但感覺這一鍋沙拉要吃上三天，哈哈哈。   


$ L% q" n  R2 X0 @7 V1 ~% q+ b# N訣竅提示

1.南瓜濃湯熬煮過程中，我會以大湯匙將南瓜壓爛，這種方法無法壓到泥狀，但我就是喜歡南瓜的纖維口感啦。

2.庫斯庫斯泡水時，一定要是熱水，所以別把調味湯汁放涼了才來處理喔。如果喜歡軟點的口感，可以讓他浸泡湯汁久一點。

5 U& h$ E4 Z5 J) e- Y食後感想

恩~~青菜分量太多了+_+！果真餓的時候份量會抓不準。

如果可以加入甜椒，會讓沙拉顏色更好看喔。(不過看在過年前甜椒一斤70元的份上，就算了吧)

南瓜濃湯真的很好喝，入口就是南瓜的甜味，炒過的蒜與洋蔥跟南瓜真是絕配。