11/3新開幕人氣泰國名店 NARA Thai Cuisine必吃攻略

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連續10年榮獲最佳泰國料理餐廳NARA Thai Cuisine，台灣第一間分店在11／3開幕，首店設點在遠東SOGO百貨台北店忠孝館11樓，成為NARA Thai Cuisine第7個在海外展店的國家，也讓愛吃泰國菜的饕客們又多一處享用道地泰國料理的地方。

圖說：台北NARA Thai Cuisine強調與泰國本店原汁原味，以保存道地泰式風味為原則。

連續十年票選最佳泰國餐廳

「Nara」梵語中意指「泰國女子」。NARA Thai Cuisine創立於2004年，由兩位熱衷料理的女性Narawadee Srikarnchana和Sirisopa Chulasewok 創立，打造渡假悠閒氛圍用餐環境，將泰國家常菜演繹成精緻泰國料理，重視料理的甜鹹酸辣均衡，NARA Thai Cuisine泰國本店來客70%為外國觀光旅客，深受全球饕客喜愛。

NARA Thai Cuisine餐廳以其「小船麵」和「正宗泰國菜」聞名。NARA Thai Cuisine結合最好的高優質食材和泰國老食譜，以喚起文化感和安慰感為目標，從泰國家常菜主體中變化出風情萬種的精緻菜色。它是無論本地人、外籍人士或遊客，都能透過對泰國食物的熱情，體驗到正宗的泰國美食。NARA Thai Cuisine自2007年起，連續10年獲得《Thailand Tatler》雜誌讀者票選為最佳泰國餐廳。

圖說：自2007年起，連續10年獲得《Thailand Tatler》雜誌讀者票選為最佳泰國餐廳的NARA Thai Cuisine11／3在台北開幕。

泰國進口香料 　原汁原味重現泰式美味
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NARA Thai Cuisine在曼谷已有五家分店，餐廳全部都開設在百貨公司中，像是四面佛旁的 Erawan Bangkok B1、Central World 2F&7F、EmQuartier 7F& Central Embassy 5F等，五家分店裡有4間都位於都市精華區，用餐非常便利。

2013年起更開始朝海外發展，已於新加坡、香港、越南、印度、緬甸、斯里蘭卡等國拓點。延續在百貨公司設店的策略，NARA Thai Cuisine 台灣第一間分店設點在遠東SOGO百貨台北店忠孝館11樓。

台灣分店除生鮮類以外，其它均使用與泰國本店相同的食材及辛香料，為了能夠讓海外分店能夠完整複製NARA Thai Cuisine美味料理，更直接從泰國進口NARA Thai Cuisine獨家配方咖哩。除了進口泰式料理必點的綠咖哩（Green Curry）、紅咖哩（Red Curry）和黃咖哩（Yellow Curry）外，也進口2011年被CNN評選為全球50大美食榜首的瑪莎曼咖哩（Massaman Curry），瑪莎曼咖哩據傳從中東傳入泰國，將兩地的香料互相搭配，香氣十足、溫醇濃厚，搭配軟嫩的牛肉更是絕配，是NARA Thai Cuisine不可錯過的餐點之一。

台灣團隊更將師父送去泰國本店受訓3個月，並從泰國本店140道菜色中，精選75道適合台灣人口味的經典菜色，帶回台灣。此外，為了維持全球店裝一致性，指定泰國設計師Mr. Nitipattara Yensup親臨現場丈量製稿，務求讓人不用拜訪曼谷就能體驗到經典的泰式美味。

圖說：台灣店所有辛香料與咖哩，都直接由泰國本店進口，維持味道的統一與地道。（圖片提供／金田餐飲股份有限公司）

必吃！什錦拼盤、蝶豆花香飯、瑪莎曼牛肉、椰絲香柚魚、酥炸桑葉

至於台灣店有什麼必點呢？首先是泰國本店前菜第一名的「NARA什錦拼盤」，一盤中有六種開胃菜：雞肉沙嗲、豬肉沙嗲、香蘭葉包雞、長春捲、泰式魚餅、柚子沙拉。一次就能把店裡招牌前菜吃遍。

再來推薦必吃這是泰國主食系列第一名的「蝶豆花香飯」！以泰國東北產的茉莉香米，用蝶竇花泡出的汁液來煮米，再將米飯以香油炒香，加入魚酥、胡椒、辣椒、檸檬葉等調味，佐上炸酥的香茅絲、魚酥、蜜汁腰果，一盤裡風味豐富、口感變化多。

泰國店咖哩系列人氣第一的是「瑪莎曼牛肉」（Massaman  Curry）。瑪莎曼咖哩這道菜名由來是Muslim穆斯林這個詞衍生出來的，早期伊斯蘭商人因為貿易的關係，將他們的咖喱配方帶來了泰國，現在成為泰國南部最家常咖哩的代表，帶有濃厚的馬來風情。其食材主要由咖哩香料與椰奶、花生、月桂葉、肉桂、魚露、棕櫚糖、羅望子及肉類相互調合而成，吃起來咖哩汁濃且帶甜味。2011年，美國「CNN」票選全球五十大美食排行榜，泰國「瑪莎曼牛肉」（Massaman  Curry）獲選為全球最美味食物。

另一道「椰絲香柚魚」是台灣限定菜色。海鱸魚去骨炸酥、切塊，淋上以麻豆文旦、油蔥酥、甜醬油、魚露、砂糖等調成的醬汁，撒上椰絲、薑絲，酥脆中又帶著柚子的清新果香，是融入台灣在地水果的特色菜。

還有一道台灣泰國餐廳沒有的──酥炸桑葉！這可是泰國店的招牌菜，更是全台獨家菜色。台灣桑葉裹上麵衣炸酥，搭配上以刺芹、大香菜、魚露、糖、綠色朝天椒、鮮蝦丁、肉末等做成的海鮮辣醬，酥脆的口感與鹹鹹辣辣的滋味，挺讓人上癮。

圖說：「NARA什錦拼盤」：雞肉沙嗲、豬肉沙嗲、香蘭葉包雞、長春捲、泰式魚餅、柚子沙拉，一次就把店裡招牌前菜吃遍。（390元）

圖說：「冬蔭功湯」。蔬菜湯底加入檸檬葉、香菜、辣椒、刺芹、檸檬汁等配料，熬成冬蔭功湯湯底，加入鮮蝦、牛奶等煮過，喝來辛辣開胃，是必點招牌之一。（350元）

圖說：泰國本店主食系列第一名的蝶豆花香飯，目前台灣泰國餐廳也只有這裡有賣。蝶豆花染成的天然紫色，讓飯充滿了視覺上的驚豔感。（200元）

圖說：泰國店咖哩系列人氣第一的是「瑪莎曼牛肉」，濃郁溫和帶甜，就算是小朋友也能安心享用。（350元）

圖說：「椰絲香柚魚」是台灣期間限定菜色，只在文旦產季供應。魚肉外表酥脆、內柔嫩多汁，又帶著柚子的清新果香，是融入台灣在地水果的特色菜。（480元）

圖說：「酥炸軟殼蟹」是台灣很喜歡的一道泰國菜。外酥脆、內軟嫩的軟殼蟹，配上以魚露、檸檬汁、辣椒、糖等調成的醬汁，酸辣更開胃。（350元）

圖說：「酥炸桑葉」是泰國店的招牌菜，更是全台獨家菜色。吃起來沒有甚麼葉子的味道，以酥脆口感為主搭配酸辣醬汁，醬汁裡的肉末、鮮蝦丁則豐富了整體口感。（200元）

圖說：泰國本店很受歡迎的「八果椰子冰」，從泰國原裝進口的椰奶冰淇淋，搭配泰式甜糯米、亞答子、泰式椰果、菠蘿蜜、紅毛丹、馬蹄做的紅寶石或西瓜，一口多享受！而且泰國本店是一球冰淇淋加料，就要泰銖140元（約台幣133元），但台灣是兩球冰淇淋加料只要180元，十分划算。

圖說：全台獨家的泰式奶茶調酒「洽泰儂」（左），泰式奶茶加上蘭姆酒、巧克力香甜酒、鮮奶油、黑糖粉，成了微醺的清涼（240元）；喝的「酸辣湯」（中），是台灣獨家飲品，源自曼谷四季酒店酒吧的做法，以伏特加、椰子香甜酒為基底，加香茅、辣椒、南薑、檸檬葉、綠色檸檬汁等搖勻而成，喝來及酸、辣、甜為一體（240元）；泰國店招牌「喝的芒果糯米」（右），最底下是泰式甜糯米，疊上用椰奶、芒果等打成的芒果奶昔，最上面擺上芒果塊，滋味就跟芒果糯米一模一樣！（130元）(請勿飲酒過量)

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INFO. NARA Thai Cuisine

地點：台北市大安區忠孝東路四段45號11樓（遠東SOGO百貨台北店忠孝館）

時間：周日～四11：00～22：00（最後點餐21：00）；周五六及例假日前一天11：00～22：30（最後點餐21：30）