板橋門前隱味牛肉麵是去年爆紅的牛肉麵店,整間店噱頭十足,單一口味、單一價格185元。
6 h* ], n- B9 p: F除了產品只有一項這點外,它還有僅收預約客、每日最多限量30碗、設計裝潢搶眼等多樣獨到特色。
+ T3 e8 b. b3 N$ W整碗牛肉麵吃來湯頭濃郁,肉鮮透嫩,非常美味,很推薦大家來品嘗,只是目前至少得排兩三個月就是了。 ) q4 `5 \7 w: o, R
+ p$ B' J0 n4 m門前隱味是威哥在網路上看到大家討論發現的,從知道這家店到正式入內用餐,我都覺得很奇妙。
2 h& b! K w* y' s( g6 z; W首先他是預約制牛肉麵,平日用餐時段分12:00、13:30、18:00、19:30,假日多兩個時段15:00、16:30,0 t& U W. U) ?
限時90分鐘一次最多五位客人,商品只有一個,就是牛肉麵,要價185元。 其次裝潢走日式風格,位置超級隱密,年輕時我曾在附近的補習班念了三年的書,對周邊也算是小有了解," ?2 ^1 N' y f1 }! I) @
但帶威哥去時居然差點迷路出糗,用餐過程中發現有不少來朝聖的人也都遇到相同問題。 $ O( _1 e* x" `% J1 |
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徹底顛覆傳統牛肉麵店印象的門前隱味,足足讓我們等了兩個月才吃到。% i, d: s% t" \' O
老闆說這是因為他希望創造一間有溫度的麵店,不求翻桌率,. e$ m. [! h# I$ F/ F2 g% I
要的是人與人之間的情感交流,所以一次只接待少數人,我個人是蠻愛聊天的,所以我喜歡。" d0 g+ k3 L! `
但若不愛與人搭話者,說不定會覺得顧客少面對老闆時頗有壓力,例如威哥就是XD 1 S; k! y+ z7 P7 c" `
$ r: n2 a9 \8 t因為只有一道料理,所以沒有菜單,老闆問完要細麵、寬麵後,便會遞上一杯熱茶。
$ J t* Y- ]* c+ m$ G印象中這茶好像很貴,但沒有研究的我只覺得很不錯,就這樣,哈哈。
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; R2 `; f5 {7 j. R* h& s. j* I牛肉麵套餐(細麵,小菜、生茶,185元)3 g. p9 ]6 {" l/ p0 ~2 g
等了好一會兒,餐點終於上桌啦,立馬先喝口湯試試~
2 s- z& n/ f4 q: a: b: S7 H9 {0 H由番茄、冰糖、八角、豬皮、雞爪等配料燉煮後的高湯,喝來香濃順口,輕輕撈起還可見一層膠質,' d& C4 d, |& p4 f
不是什麼驚為天人的美味,但樸實耐喝,我想這就是家常料理的魅力吧。
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吃了那麼多的牛肉麵,我覺得麵條還是選擇細麵最對味,因為它最能吸附湯頭的精華,這裡也不例外。
; N: e: |$ }+ j5 ~7 o7 y一旁的紅、白蘿蔔亦表現不俗,蔬菜原始的清甜與湯汁的鹹香徹底融合,軟透入味。
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( P" e3 G ]8 e, k w9 o. l. N牛肉麵套餐(寬麵,小菜、生茶,185元)
9 |; P( D1 F; W' f# k# Q接下來是威哥的寬麵,湯頭是一樣的所以直接跳過,來說說前面遺落掉的豆干吧。
: L% R7 G/ A+ S' ]% T我本就不是很愛豆干,看到慘白的豆乾就更反感了,感覺就沒有味道啊…
4 t0 o N2 i4 J! I. T結果一入口出乎預料的美味,而且非常夠味,香氣十足呢!
W; q6 n7 p2 w' E3 [老闆說這是他一改以往川燙淋醬油膏的做法,而是花費數日醃製而成,總之我愛。 0 K$ C. N2 v. [0 D
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' ?& v, d: L6 \; F% T寬麵就不贅言了,比不上細麵來的好;牛肉部分則深得我心,選用成本較高的小花腱,筋肉分布均勻,7 b- X+ g! H+ x' _* U! M
吃起來透嫩軟Q,賣相和口感都極佳,第一次迫不及待地想快速嗑完所有肉塊呢~ 整體來說門前隱味牛肉麵相當不錯,唯一的缺點大概就是排太久了,吃牛肉麵對我來說多半都是一時興起,' P- n% r1 n1 j& k/ E
幾個月後的那天不一定剛好會想吃,所以我更期待老闆順利開發宅配,如此可以讓我更隨心所欲地滿足口腹之慾。 相關資料
1 G7 }# a6 r2 l# Q, g2 ^店名:門前隱味
* a0 G7 V7 E/ V5 V# }% w地址:新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓 (捷運府中站步行8分鐘)( \; j0 v. q& Z4 E( z
電話:(02) 8951-6600
, _/ L) s; S+ C- {9 `營業時間:12:00-20:00(周一至周日只收預約客,一個時段最多五位,用餐90分鐘)+ {7 H6 @1 i% C+ M
官網:http://www.wumamii.com.tw
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