老北京酸梅汤[7P]

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老北京酸梅汤[7P]工艺：煮
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难度：新手尝试
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人数：3人份
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口味：酸甜味

准备时间：2小时

# o' f, C2 w' q6 P7 F 烹饪时间：<2小时
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3 _% H, |! i/ e; ^+ O“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”

2 K, N6 O) H  o/ t主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵

辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮

2 J# t1 U$ t. ~: v( T' K! v4 T 老北京酸梅汤的做法
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1.主要材料备齐。
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2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；
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( k- K: n6 J+ \  k* C3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；
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4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；

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" T& h+ f& _' Q9 K+ e/ O& o7 s5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。




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烹饪技巧
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1 B2 U0 h, D$ ~! Y6 P1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；
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2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；

3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。
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