苦瓜酿肉馅鹌鹑蛋[13P]

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苦瓜酿肉馅鹌鹑蛋[13P]1.
准备食材
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( c! j  x8 g; I: ]1 u2.
% I/ V! ~5 K. T4 t- w; Y苦瓜去除瓜瓤，胡萝卜切片。
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3.
3 x) h6 d2 i3 E. P. a. Z- v  A用盐开水焯一下去除苦味

4.
8 A/ n' ~8 E7 j' s4 ?过冷水拿出装盘

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放入肉馅
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打入鹌鹑蛋
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, F. B# g) K. a0 ]4 _7.
7 P" ?  \& g6 ~/ _9 ]) L& [! W# k入锅中蒸

8.
蒸15分钟关火
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9.
8 ]% E" ]( I7 Z( K) ^$ p原汤倒入锅中，放入生抽、蚝油和白糖。烧开放水淀粉芶芡，滴入香油关火。
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10.
浇在上边，苦瓜酿肉馅鹌鹑蛋就做好了。

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烹饪技巧
* `5 p! a( p7 v- N# f; m/ |& P 鲜香好吃，肉馅是做丸子剩的，用量很少，所以没有过程。
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