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用料7 @4 Y- p' I5 R) R, r& p; H+ p
[url=]主料[/url]![]() 糯米粉150g
4 K4 P, E5 r8 n2 S3 ]2 g' e" S![]() 水450ml
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[url=]调料[/url], q7 D: ?6 _$ B; j# W2 h
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肠粉的做法1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料4 S2 D4 \1 d' b3 f4 [) B T- ~
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2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料6 T- F4 U) N. g' ]: {, M5 ~
7 o8 b+ u2 S/ q6 w) h, [![]() 1 H- c. t$ F0 z. i- u @
3.150克的粘米粉倒在盆中1 D5 A& F% H: u3 r" B
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4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。* b! E f! {- {2 B
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! G2 A+ A+ P& B5 v5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆+ Z9 {9 d! ^4 E c1 ~' O/ K+ y
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% p" P1 P; N9 u6 l+ w6.碗中加入生抽 蚝油 糖
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0 _8 y, I7 ~$ W' N% B7.热锅下油煮沸 h t3 p8 E3 v, G) d
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) M" A! R; A F, ~" e0 U u8.把油铲起倒在生抽碗中
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9.准备生油扫子刮板
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10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。# Y2 b7 J5 f3 {. ~2 \
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11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟; F, E7 E7 `7 F" x
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; Y) r0 h( C9 Z- t) ?12.拿出来扫油: q" U. n9 }9 w( E
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13.把粉浆搅拌一下盛出& X) e4 v7 c; K2 n( _2 c
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14.倒在扫油的批萨盘中
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% S. Z+ Q2 c$ U% [15.加入打散的蛋0 _3 K/ v' s! r3 |* q
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16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出: D) U6 n' z$ ?7 T8 f7 U: P
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17.用刮板铲出，盛在碟中。: Y# y5 A/ [1 x8 ~8 X0 k
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18.加入自配的酱料即可。
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發表於 2018-4-11 10:45:25
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