四川水煮牛肉

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菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
4 b# l$ ^4 v( L2 N  O# V1 N& t口味：香辣      
  j; {- P2 g/ R( r工艺：煮
5 ^6 x  \( ]# j) r, H4 Y+ ]: b四川水煮牛肉的制作材料：
/ F$ u6 I- |7 ?6 V8 ?" }主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：油菜100克,青蒜50克
- b3 V) k7 M9 I6 A7 @# O* F( F) `调料：植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克

/ B% p7 J  w2 _教您四川水煮牛肉怎么做，如何做四川水煮牛肉才好吃
5 N; ]7 v; |7 k) C! i4 I, ^1. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
* Y  i* n3 j5 l) r2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段；
; y8 Q% q% g" y6 y# K. k: b3. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
3 F" a6 q; m; h+ `/ u/ A4 w4. 花椒碾碎，辣椒切段；
& i2 m( N$ N9 Z2 J5. 葱切花，姜、蒜切片；
8 s1 j! I, V6 k$ s8 u( A" ^* w6. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
8. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
9. 炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

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这学习了，以后有时间在家里可以做做试试啊。

chihan888

学着做看啊

tai888

好像十分美味的樣子!

gzhx05419

感觉狠辣的样子，辣椒很多

abcc1477

配料很简单，应该好做，明天试一下。谢谢。

kiko_00

感觉狠辣的样子，辣椒很多  

毛毛虫boss

特别喜欢回家试试