普羅旺斯雜菜煲

mike阿泉

* q( M% k% {6 C$ ~' s" G* h2 {食材
0 e4 C, ?, D2 b( q- b. K; s' D櫛瓜黃綠色
$ n( g- M7 Q6 ?8 d8 q- m各一
茄子
一根
2 Y# U# i* d/ `" w  a8 d番茄
一顆
橄欖油
5 `$ s4 Q% H3 t8 c5 Q5 k適量
鹽巴
* E$ @3 ?: F7 ]7 c, C適量
茄汁
: K& K' v5 `- E. S蒜末
三棵
$ a- R0 t5 t9 {洋蔥
4/1顆
甜椒紅色
0 Q3 D. G0 C1 U% k, u% \$ Y! X1顆
$ f* t1 T7 W2 A6 h4 `7 g番茄
兩顆
) X  ?& z" \2 l3 a% V小番茄
! {% ]$ t  I2 X: p; d3 q: `10-15顆
& L1 R, \: m9 t& C鹽巴
. w- _# Y/ S( D- a. z2 t: O2小湯匙
. Z+ O* U1 H# b0 t$ r9 Q/ u' v1 f黑胡椒
) V  f# x$ [' G5 n( v3 R4 h9 C$ H$ o2小湯匙
/ ?7 H* a9 Z; s  _% o# V) v! ?9 i# |義大利香料
) M, U) P4 ?1 Z' O: @: i2小湯匙
迷迭香
) s. R( a& \( y6 \3小湯匙
- v! \3 p( K2 }0 ]2 x) v# T醋
4小湯匙
* [2 ^9 G; _0 B" {砂糖
7 \! W* T+ R$ R3 v, a3小湯匙
帕瑪森乳酪
6 E; K9 I: v5 i2小湯匙
) x' ~( z! N  P8 y, L* K! P橄欖油
2小湯匙
蕃茄畫十字放入熱水去皮
9 e8 M* t' p1 ?# U' G切薄片等等放入鑄鐵鍋備用
番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤
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蕃茄畫十字放入熱水去皮
: s0 w9 h- W# R切薄片等等放入鑄鐵鍋備用
番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤
甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分
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9 G% A& G' @: M8 C0 _, n甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分
蒜頭爆香加入洋蔥炒香
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蒜頭爆香加入洋蔥炒香
  @3 @1 v  H/ p: H7 U- ^這是我的一小湯匙
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這是我的一小湯匙
: S) l- L1 Z- P9 y8 s3 z) ?  E2 ]8 k+ Y把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用
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把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用
  y! u9 F' i7 e# ?把節瓜茄子切片 大概2m
5 z! I1 M. n1 G用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了
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把節瓜茄子切片 大概2m
用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了
鑄鐵鍋底下鋪好茄汁
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鑄鐵鍋底下鋪好茄汁
開始交錯蔬菜擺盤 先在上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看
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第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好
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- P4 d1 H  U, ?& p6 y開始交錯蔬菜擺盤 先在上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看

第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好
8 t4 \) q' E( [/ [: z0 n刷上一層橄欖油
5 y/ V7 C+ a3 O- b( F  w9
( l4 O1 `6 P2 Z( \3 n刷上一層橄欖油
) I0 p+ @# J1 Z4 |4 c, B
10
160度烤50分鐘即可
上桌前灑一點鹽巴
4 I" o  I. _$ e1 Q8 p; ^/ i完成啦✅
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