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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 + v& F& }% R7 U% A
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$ |+ }% Z& P, S G3 ]5 d0 v$ f& c7 ^食材
- t$ y; z. l$ v1 e: h( j- Y1 m( b/ D2 y! s
茄子1條 |; E) P( A5 n+ U. h/ }0 z( F
蒜片1匙. A) m9 E4 I( ^) W& I; x
蔥1根$ b! }# G$ [; v! L. r' B( S% m
紅蘿蔔片少許& Z; x. j% R* y4 R
S8 w: {: T$ t a- W7 A" Q! X. k# p/ I; W# \% E
, C+ m* t, ~ }+ W6 Q調味料
/ t+ F. ~4 u6 a7 ?2 Z
8 j z; s( B* d, U3 [ c鹽少許- n# h$ _2 n4 w# F+ [/ U
香菇素蠔油1匙
$ \, J. ~8 u$ W. W. ^3 Q, V5 I' s `
- T; C+ J, C9 ]+ e# Y
& `+ A ]: m% Y s( M0 U) c. w
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作法4 \ z7 e8 N( d8 D0 E" Z o
, O4 v$ a# S/ m5 D$ A
1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。; ^0 B: V' U7 h' [! E `! f
$ B$ t/ t5 t9 X7 ^) F
2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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