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查看:5591 回復:25 發表於 2023-2-16 09:51:08
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發表於 2023-1-28 07:11:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 香辣豆腐 [複製鏈接]

材料及份量:
- E( S& Y% k! R9 O" x
板豆腐2件
/ d3 k* `) H  v. @. _& g3 U9 z
筍肉2兩約80克
5 C9 d1 w, M9 ~2 C) g
冬菇4-5隻. Y. [# [6 i9 t& q
蒜蓉1茶匙
6 G! K+ g1 `* e- M# V0 u: n0 V9 u
辣豆瓣醬1湯匙, O7 r. q& e: f& N- A* [/ s! m
甘筍花數片; E& J/ V% [  d& F1 f

. E( T- t1 c+ V( D- |* a( l( e
1 ?5 l$ V! J* H: e
調味料:
* d+ T' p; D7 T+ M上湯(或水)3/4杯0 ~8 b" Q* J. ~$ {1 ~5 S; i" c! }$ p
生抽1 1/2湯匙* X4 b* U+ s+ e9 h8 U: n) R
鹽1/4茶匙
  Y/ r) p. u/ @, m糖1 1/2 茶匙
+ C8 M4 Y  }0 E7 I" j% O麻油、胡椒粉各少許

# I2 Q) [  u( r' u
5 b3 F: S- G6 W4 y+ U
; e, H* @2 i( W: A! _
製法:% W0 a3 W$ `+ W
1.筍肉飛水後切成薄件。
" o. ^+ h" K2 H5 @4 P) [2 |" e2.冬菇浸軟去蒂,洗淨待用。0 H. ^9 _- f! ^* e) Y- t
3.豆腐洗淨後吸乾水份,切成小方塊,放入滾油炸至微金黃及酥脆,吸乾油份待用。
8 d2 c7 U, F" z$ @4.燒熱油2湯匙,爆香蒜蓉及辣豆瓣醬,爆炒荀肉後倒入調味料煮滾,加入冬菇及豆腐,改用中小火滾煮片刻,至呈現一層紅油浮面,加入甘荀花拌勻,即可上碟。

3 O* U# a1 b- W5 o) D+ N' ?# o$ _; D
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發表於 2023-1-28 22:21:34 | 顯示全部樓層
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絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!

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發表於 2023-2-1 12:59:22 | 顯示全部樓層
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; Z/ c4 |& X1 `5 R9 y0 t絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!

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發表於 2023-2-1 12:59:58 | 顯示全部樓層
- Z* H0 i. l# L* _
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發表於 2023-2-1 13:01:44 | 顯示全部樓層
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! |' |( Q# s/ v
很讚的文章,謝謝咯!

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發表於 2023-2-1 13:01:51 | 顯示全部樓層

" S5 M4 o7 k$ V( T* w很讚的文章,謝謝咯!

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發表於 2023-2-1 13:02:02 | 顯示全部樓層
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) a  A* G# W" c
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發表於 2023-2-11 13:52:26 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-11 13:53:48 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-16 09:51:08 | 顯示全部樓層
絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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