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辣炒鸭块食材:新鲜鸭肉、朝天椒、干辣椒段、姜片、蒜末、青辣椒块
* @8 M; |2 g( A- y. j调料:料酒、水淀粉、蚝油、鸡精、辣椒酱、生抽
3 A# H0 x( y3 s( y辣炒鸭块的做法
, {+ W8 p9 _! m% }* `; }: a1、鸭肉洗净切块、蒜姜切片、辣椒切段。
/ H9 N7 W/ M7 A: o2、锅中注水,放入鸭块烧开,去除血水后,捞出沥干水。# L u4 ]7 T- O' a. w& h3 G) g; S
3、炒锅热油,放入姜片、蒜片、爆香。8 j1 J, V q/ R Q+ k- z3 g
4、放入鸭块翻炒均匀,爆炒至肉质收紧,表面呈焦黄。
9 M Z. O# N2 `7 H) Y+ z# F6 s5、加入蚝油、生抽、盐炒至入味。! W( z' g! T/ L @" X
6、烹入料酒、加入辣椒段、辣椒酱炒香。' b' W" C/ Y. B! y- ^$ ~- B6 B7 ]8 x
7、最后倒入水淀粉勾芡。
- H4 Y" W# i! L% a8、烧开即可。) a+ f- j; {. ~+ F
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