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炎熱午後,與朋友相約在充滿驚喜的八月江南燒,是中華料理的一種新饗宴!其結合了套餐與鍋物的創新吃法,與中式風格的空間設計,寬敞且無壓力感,著實讓人流連忘返。/ a) P# I9 y% A, g- p
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8 x& D( T6 m* Q% | {菜單的封面相當有意思,簡單的兩個古銅板直接鑲嵌在上面,與旁邊藝術字體相互對應,翻開內頁後,圖文並茂的菜單介紹讓人一目了然。: \. t5 t3 _, \/ \, h5 F
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套餐內容:7 l" j! e+ Q. A) u" N1 ^
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1.蜂蜜鮮茶
2 u' ^8 E1 U: z b引進原生在南非Cedarberg北部高山上的有機野生植物茶,加入新鮮的金盞花,使茶香中帶有蜜花香氣,相當甘甜。
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6 S6 `. e% Y0 l, g# w+ u2.首先登場的是前菜-舞漾前碟 4 t2 p: }2 ~3 L+ t& V. s! X! z5 |! q- f2 F
最右邊乾冰遇冷空氣凝結霧化的過程,煙霧翩翩起舞的過程似乎活化了整道前碟,呼應了八月江南燒中式餐飲文化的優雅風格。服務生建議我們從右至左開始品嚐起。
- n# }! U3 R" I0 @! z脆燻花枝:
/ t3 ^7 K" j7 O# R6 ~小巧可愛的花枝搭配輕脆小黃瓜非常爽口與入喉。- ~# h M0 W' e5 N$ z' T% b8 Y' \7 E
紹興醉雞:5 {5 y; Z& k s- {6 G! h
十分入味的雞帶有淡淡的紹興酒味,咀嚼在口中的香味在味蕾中散發,希望能再吃一塊。' f5 B. F2 ]; s% u- z9 N
牡丹竹筍:4 a K6 p0 V2 T* y' d ?, f" u! v
龍蝦沙拉搭配涼筍丁,上頭有一顆顆鮮明透亮的魚卵,咀嚼在口中的同時能感受到魚卵的新鮮。& |# `0 P" S6 w0 H) x8 o
糖心蛋:* W3 q( Z0 A% w$ U# t
一顆簡單的糖心蛋,外觀看起來不怎麼樣,但是吃起來的口感卻是相當有彈性,內餡稠而不黏。
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" i, P( F- B5 b; r' V- D2.主菜-海陸雙拼' }8 D0 b5 ~- l& u0 x' b
第二道上來的主菜是用沙鍋裝的海陸雙拼,擺盤相當美觀大方,周圍的蔬菜水果襯托出整道菜視覺上的美觀,服務原也推薦可以搭配四種調味料提味,我先品嚐肉的原味,相當爽口且不油膩,然後分別嘗試海鹽以及五味粉兩種調味料,口味更是別有一番風味。 @( E% u3 X( @' E, [$ ] g1 I
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' _+ w, e2 z+ V- s9 n5 _; P% f3.開胃醋-桂花釀醋
) a& q$ t, h" w/ K冰冰的桂花釀醋,恰到好處的酸度帶有淡淡甜甜的桂花味,很想再續好幾杯,更讓我迫不及待接下來的鍋物上菜。/ M H& `6 A" P, g2 c
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+ Z8 U" c( ^2 y% Z+ s4.鍋物-江南風味鍋 鮮味鯛魚片
" r! l# R) J4 h用老母雞、鴨肉、豬骨、紹興酒細火慢熬的湯頭,濃郁且微酸的口味,非常順口。光澤亮麗的新鮮蔬果,與肉質鮮嫩的鯛魚片,滿足我視覺上與味覺上的美味饗宴。
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5.甜點-布朗冰心
; A O' Y& G7 t沁涼的布朗冰心,可愛的盤子,為這一餐豐盛的江南遊畫下美麗的句點。7 k+ m% @1 O z5 } a( L% e
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八月江南燒DATA
4 g/ x/ m# k2 b& I+ j# }( Z訂位電話:04-23106696
4 A* s8 N3 ~1 F- F% N2 y地址 :台中市西屯區文心路二段610號 |
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