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中筋麵粉2 @; ^! |4 g1 R
210g
- Z# F) F1 G8 C+ O; l鹽
* X6 o: F8 r; P. z/ V% y N¼茶匙/2g
|6 H4 b' _" Y1 z9 p/ a, W小蘇打粉3 I$ P& d- n, D4 i0 T+ Q
¼茶匙/2g
' |$ m i& h1 y! W3 q4 o泡打粉" `! p" u6 S' f- X5 u' H$ K. e7 U
1¼茶匙/6g
! e$ O) M4 R s0 W# n3 V6 S［濕性材料］
5 o" B3 A1 @1 [6 ^" W2 L雞蛋
+ b, S" f! T* y: v$ v" Z6 j2顆/100g* a* q8 ]3 K5 ?) Z
檸檬皮屑
. B, I' \/ \- k8 _1顆
) ~3 A( W0 R6 V' t- X7 j0 Z& U檸檬汁
3 w7 L* M }+ Y( S2 D4茶匙, |8 b" ?% u1 H* j
細砂糖- \! s2 D$ s2 I' _& f( |
4大匙/70g& i0 x: [# v% U' C, l. T
酸奶(優格)8 S0 Y8 O8 F; e/ s8 Q# T1 m7 q( ]
100g
3 D, ~$ [( O/ v$ Y: J7 e1 }) Z9 A鮮奶/ _$ y8 V. }: ?( D* ~
100g
r. @" Y' B7 B無鹽奶油
. M! ^& F3 q: w0 j9 g6 Q! E0 N' Q( r50g* d4 l# n2 l# B! h" c2 l
植物油
3 x$ Y7 ~7 l, Z8 ~, z50g
! k) c! x5 p! c- X香草精) o% }) D% I! }4 P; U1 A0 O
½茶匙, b9 A+ n5 I( ~9 c
［糖霜］
+ Y# k4 D, G" v6 X5 G7 o8 ]糖粉% s& C8 n, _( y; ]" x. F E
4大匙/50g
! I2 f- u& [; G9 }/ X$ O9 ~3 ~檸檬汁
6 B2 z& w4 q; L1 V7 S2茶匙
6 L+ M! T7 J; f8 R, F/ E9 H
) i5 @* k6 P; N1 T8 F/ [" d+ r! y/ e* u8 U+ k2 ?5 b( g. r
模具刷油，鋪上10個3吋蛋糕紙杯
9 N G0 \8 Q! Z! N; y烤箱預熱至220℃
# x P# P- d$ b& j/ I麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打粉攪拌均勻8 I0 Z/ A' J) J
準備一整顆檸檬的皮屑，和2大匙檸檬汁調勻
# r7 S. M5 D7 C$ W- j" k
$ B3 r8 k Y' z& m! C雞蛋、細砂糖攪打均勻，再加香草精、檸檬汁、酸奶、鮮奶、奶油(融化放涼)、植物油攪勻2 r: P) Q& G( n$ W
分3次加入乾粉，用切拌方式混合
/ |) p X0 L% L* c& W
2 h) Y& H, f A6 Q& X/ v' i. u
& ?- c, w6 S. K8 O8 v7 p, c將蛋糕糊填至約9分滿，震出空氣
8 q2 s7 A# c% s- g上下火220℃烤5分鐘，調降至180℃再烤15分鐘7 U7 \ v) H) Q+ f; S
剩餘檸檬汁與糖粉調勻' x/ ]! v' ~6 U: z* U0 e
蛋糕取出脫模，放涼後淋上糖霜，待凝固後再擺, X2 }2 o; e. }5 \" s# n
2 S* I/ Z+ ?6 }0 `7 N, F! A/ K
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發表於 2023-12-30 10:14:46
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