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A餅乾底4 e6 i4 I5 ^. S$ r1 [/ o
消化餅乾
5 h0 H' M+ E2 {. G" _8 Z/ e1 u' A/ c60g(約3片)
$ G+ ^6 b6 u1 _/ |) v融化奶油/植物油
: _/ J% Q, i& p' V2 \20g
3 ^* D6 ?6 J4 Z. I: W8 M7 JB乳酪糊4 y- H7 d/ `6 O+ v" _2 Y3 i
奶油乳酪
% D; M$ {% |9 y- W$ K2 e250g
3 y9 g( L* G: A' B5 g* T4 X細砂糖+ e3 r2 H( E6 u; n1 ]3 P+ D
70g
0 h6 ]# w6 W0 P" x2 e7 X% E0 N/ L ?無糖優格% \: h0 j U& {/ k9 T- p+ V
100g! G6 C: u7 C6 ?- [" j7 L1 A2 T
雞蛋) x; K/ T* ^( Q+ G
1顆
( c* r& P& {6 t( a低筋麵粉# _1 K# d# P0 K6 a( \
10g6 n; |4 i. i7 K1 B1 R1 c( }
. i/ q8 I4 K- h% f; \$ E2 V" v
; u( w8 U; {' {% F! k2 E0 bA餅乾底:4 z) F; i: o) b, Y" D
放入塑膠袋中捏碎，倒入液體油攪拌均勻
$ F! F6 q5 G, Q8 ?
* N$ q$ Z1 d$ ]3 U5 x倒入模具(6吋固定圓模)，用玻璃瓶底壓緊8 k; B' X0 I' W) ~- ~1 \( {2 n; [
*務必壓緊，以免最後散掉. c3 [# N& ~1 w( U9 Y4 K$ J+ p, T( R
! f" K2 O. G9 r( H- N" E烤箱120℃烤10分鐘，完成後取出放涼0 }3 W' Z: C. q8 n( p' p* i/ Q
) N C" Y4 A# x. G' M1 E- f2 w& b
B乳酪糊:2 D6 G) f; y D1 d
室溫軟化的奶油乳酪加糖攪拌9 \" {4 u* g! Q) c9 f
# X6 w. i/ s N
放入優格攪拌，蛋打散後，一點一點的拌入攪拌, ^/ b6 p5 o. t, n9 _6 L
*特別注意加雞蛋！不要一次全加，容易拌不均勻9 Y- t& @2 l+ S: d, B% ?8 S
*烤盤放水，預熱烤箱160度
% @7 g: @$ s# P- q5 X+ Z' ?8 d
3 S8 {) w6 D; q; r* }2 n# |$ g* D5 M* v/ w: t5 U* `/ K' T9 v! f1 i4 x
- |0 {; b z. W& L8 X
篩入低筋麵粉，整個乳酪糊過篩一次，最後倒入模具
$ Y2 Q, V, j2 t*乳酪糊過篩確保口感一致
+ j" K* c) V' N" i- v' M" I$ n: E8 M4 a+ S+ B' M/ R, N
(可略)融化巧克力，滴在乳酪糊上，再用筷子隨意畫
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烤箱150～160隔水烘烤約50～55分鐘，一切視表面上色為主! \) b$ f0 v4 E' ?6 Q9 i
9 b5 t* B* U7 w$ I+ D
6 F/ C, A3 v# D7 L* I |
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發表於 2024-1-4 13:11:18
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