瘦肉牡蛎蛋羹[5P]

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工艺：蒸
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难度：初中水平
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; q& k+ ^% j# T+ c人数：2人份
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$ `$ S0 C9 T# N( L, P; A口味：咸鲜味
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! F( a! l/ N, f6 X准备时间：10分钟

3 W- k" {. [) l3 n5 M烹饪时间：<15分钟
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“节日的家宴除了大鱼大肉更少不了各式海鲜了，大虾 海参、鱿鱼不用说了都是家宴的常客。牡蛎摆到家宴上则会是一道小清新，都知道蚝油就是牡蛎做成的，它的味道有多鲜就可想而知了。
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加了肉片和牡蛎做成的蛋羹再浇上螃蟹蘸料，咬上一口有肉的质感，有牡蛎的鲜味，有鸡蛋的滑爽。当你鸡鸭鱼肉吃腻时换一口牡蛎蛋羹顿觉舒爽。”

! M  D7 Q# H* V+ M2 |5 U% R主料：牡蛎1000克鸡蛋4个猪肉(瘦)75克

辅料：葱1小段生抽2勺姜1小块香油1小勺水180克食盐少许料酒1勺
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瘦肉牡蛎蛋羹的做法

5 R2 g' y$ Y9 m/ q8 h1.将带壳牡蛎用刷子刷净，取出牡蛎肉
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0 }2 v0 L. ?+ f7 n2 q) g2.锅里加水水温逐渐升高时加入牡蛎，锅开关火，捞出牡蛎控水



3.猪肉切成片，加入姜末、盐 料酒搅拌均匀，静置15分钟入味

4.鸡蛋打入碗中，搅打细腻，加入清水继续搅打至细腻
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, U* E$ M& t& ?* r* n$ X9 s5.蒸锅加水做开放入大碗，将牡蛎、肉片放入碗中加入搅打细腻的蛋液搅匀 (蛋液里蛋黄和蛋白没有搅打均匀的这时可以过筛入大碗中) ，大碗的表面用食用塑料膜覆盖，为了水蒸气不落入碗中上面用牙签扎上一些小孔。中火15分钟至熟（因我做了4个鸡蛋所以时间是15分钟。具体用时还需按照自己的情况增减时间）
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6.蒸好的蛋羹加入葱姜末、生抽2勺、香油、口重的可以再稍加一点点细盐，就可以上桌了
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laoqian12345

好东西  可以有

BB2480

好喜欢啊，看上去很好吃

BB2480

真的很好吃，太棒了

BB2480

太美味了，我太喜欢了