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三月三~荠菜煮鸡蛋2 d% ]$ X+ U: Q+ w; ~
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““三月三,荠菜煮鸡蛋”,是江南一带的俗话。传说农历三月初三这一天,是王母娘娘的生日。这天一大早,好心的王母娘娘,为了天下人少受疾病的磨难,命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜,便充当了这一爱心的使者。 " M! X( R" S8 a: u& D+ n
地菜,是一种绿色的植物,小小巧巧的叶片多贴地而生,学名叫荠菜。幼苗时期很不起眼,不仔细看很难找到她。也许是为了方便人们采挖吧,地菜一般长在堤岸和菜地里。地菜是随了春风春雨来的。春风过处,你会看到嫩嫩的地菜齐刷刷的钻出地面;春雨滋润后,你会发现一大片绿油油的地菜挺起了腰杆,叶片儿托着一粒粒珍珠般的小雨滴,让你感到生机盎然,耳目一新。
- ~$ p' ]! t, `. Y农历三月三,国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜,在路边或野地裏随处可见,它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药裏,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。”
9 M" P" f* L5 a" q" m8 E 食材明细5 V0 p9 H6 @' x
- 荠菜1把
- 鸭蛋10个
- 盐适量
- 鸡蛋10个$ H9 O: K4 U& Q2 q* k2 a$ }0 s
4 Q) v x) w) E- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 简单难度! A' i6 s! Y* n4 H4 H, [5 t: L
+ a: A, U3 S' J6 F三月三~荠菜煮鸡蛋的做法步骤
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3 W" V* P9 r1 T, K2 A+ G7 D; `% X 1
/ l: A. K6 v/ e$ R& x9 u新鲜的鸡蛋鸭蛋洗净放入锅中煮熟~
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煮熟的蛋用冷水淋一下,敲碎~1 H1 k. m6 ^; ]7 @( i
* G! e& c: Q/ h/ l3 U" b# x( Q$ l+ j 3
2 O$ ^' j7 X2 s- a9 ?; k3 b$ `田边采的开花荠菜洗净待用~* n$ S+ w, S& L- O/ Y3 V$ O
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锅的底部放上一层荠菜~3 B* ], }; ^* z& w! a6 k
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, V8 R8 g& U$ Y2 H7 t上面放上敲碎的蛋~; K3 f& I, k7 N4 ^
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最后上面再铺一层荠菜,放入适量的盐跟水~
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开火煮半小时左右就可以食用了~
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三月三你吃了吗?# N. C+ S9 p4 Z
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+ X, I+ }8 v# M! U0 u, m8 Y# h营养美味~
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