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蒜香白菜花[6P]4 V+ K1 ]: R8 S) [
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“此菜蒜香十足，感觉做法类似避风塘，不管怎样说，一道香喷喷的纯素菜，很加分哦。”# D( l1 J, L3 I6 j+ D: b* X
食材明细
/ I! ^9 U1 X2 I1 ^4 N- 白花菜约700克
- 精盐1/2小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 蒜末1大匙
- 香菜末1/4杯
- 橄榄油1大匙
- 辣椒屑1/2小匙
- 面包糠3大匙
- 白糖1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙6 h# d8 V% p3 _7 ~# u3 N
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; }! z& j7 C j$ Q/ w' `蒜香白菜花的做法步骤
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菜花摘成小朵，平铺在碟子上，均匀撒上精盐约1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，蒸5-6分钟；![]()
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3 ~+ ~* C7 s4 @0 H1 Y! Z$ U u: ~3 C把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗；![]()
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再放辣椒屑1/2小匙，面包糠3大匙，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙， 搅拌均匀；![]()
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开中慢火，放油约1大匙，倒入碗调料收小火，拌炒至出蒜头香味面包粉变黄，快快收火，很容易炒糊的，调料倒入碗里；![]()
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均匀地撒在蒸好了的菜花面上，可供食用。, B' q& ?4 B! d+ m F
$ l7 p) S" i& o( i3 C, \小窍门. h7 O* @* L) N
按原配方是先放橄榄油3大匙，再下蒜末炒香，然后逐一加调料，考虑到初学者或（如阿基师说的）我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确，很容易炒糊，所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便，而且油量可以适量减少，调料更觉得干爽。
. f! w, T7 p+ B$ o使用的厨具：蒸锅、炒锅8 r1 N) z6 A" \! E& g, \* V3 s9 s
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發表於 2017-4-27 13:37:12
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