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用料主料： 杏鲍菇300克辅料鸡蛋2个调料色拉油适量食盐少许酱油1汤匙醋3汤匙姜2克蒜5克小葱5克白糖3汤匙生粉1/3汤匙面粉适量泡椒适量
2 W% f+ L" U+ m4 _% ?做法： * q2 q P* ~% y( H8 s4 n
1.杏鲍菇切稍厚的片 ' j' x F+ _7 N6 D
2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软 8 E) U8 e: N$ P4 _. j2 k) p* }
3.蒜米、姜米、葱花准备好 8 h1 b8 ?/ N$ Q3 ^& @
4.剁碎的泡椒准备好
( v4 R2 C5 j7 M6 E' e) C5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖 ! `. {. g* w" E! K4 p( d! t% ]1 q
6.加入3汤匙醋 - @ Q. ~$ B: {$ [7 P
7.调入1汤匙酱油 9 l* c# k" \5 s# |! W" D2 B. K" b$ r* |; S
8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融
$ R( W! B! O j: ~9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊 1 D, I) T6 `. X& ^8 K: N
10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊
# Z! X3 ^; ~! Q3 F& p- ^0 l6 C11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
0 O, b4 a) N: P" T3 ~8 o12.锅内留底油，放入泡椒炒香
8 _& o N X" Q1 E V i13.加入姜蒜米炒香 $ `6 n; k( X7 o( b- Z, |% m
14.烹入调好的糖醋味汁
8 Q9 o1 u. g, r" [/ T7 N15.加入葱花快速炒均匀
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發表於 2017-11-25 19:07:18
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