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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯
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/ N; j+ O+ F# R+ Y# i材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量。
( @2 F* x2 r8 T' I9 k6 F调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。. r) t& ?4 R* F" p) C; I; O$ |8 T
红烧猪蹄的家常做法9 w# ]" H0 D7 K6 D3 I! P) h; }, x
红烧猪蹄的做法步骤:/ ]7 o. |/ `% K7 ?/ l* [' `
1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。
+ Y2 v/ \4 i- u# s2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。) O4 d( ]5 p! T7 k
3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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