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番茄牛腩
% R' i0 X' {/ W/ e) ]$ j. i原料:牛腩、番茄、土豆
: c( V) K$ Q% v$ W3 Y配料:洋葱、姜、八角
6 {$ X2 _1 J7 X- _% C3 t7 Z调料:盐、生抽、料酒、番茄沙司, I1 \! d3 f* V Y: }
番茄牛腩的做法
& {1 s; P* J/ y+ g0 [" H2 J; G1、牛腩切稍大的块;(这次买的牛腩是牛筋多点的,厚片状的,煮出来的口感很好)
, O8 _* P' `/ _4 U2、冷水中放入牛腩煮开,撇去浮末;(不宜忽冷忽热,因此这步要冷水下锅)
% H* e; S* j7 v3、姜片、八角、洋葱块先用热油爆香;
3 b. N* g& I' n8 l5 y4、倒入牛腩翻炒;3 ]' r+ h9 g" Q
5、调入生抽、料酒、番茄沙司,翻炒均匀;6 |6 Q5 w( R$ F; i0 I" W. s
6、倒入开水;(不需要倒太多会冲淡味道,差不多与原料持平即可,记得是开水)
4 v9 K- y: c5 z; C4 K! o" m: Z7、连肉带汁一起转到砂锅里,焖煮一个小时;
/ \: v/ U' ]! Y) @8、这时番茄去皮切块,土豆削皮切块备用;! V/ ~( |) U/ o
9、最后将番茄和土豆块一起倒入已经焖煮一个小时的牛腩锅里,继续再煮约一个小时,用盐调味,即可!
% j* I* L$ }2 Q1 t$ A$ c/ ?和萝卜牛腩相比,家里的小孩更喜欢这个番茄牛腩。用汤汁拌饭,恩泽非常喜欢~
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