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用料$ S2 R, Z, l1 L. q# `0 @3 V
主料:中筋面粉300克 水160克 酵母2克 猪肉(肥瘦)250克 洋葱半个$ X& Z+ G* o8 Z( p) a
辅料:白糖1茶匙 生抽1勺 酱油1勺 胡椒粉1茶匙 盐适量 香油适量# H7 d, h" j2 {+ G# g7 D) B
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水煎包的做法( i0 S0 f' y$ g9 B4 ^ C* K
1.酵母先用温水化开调匀,倒入面粉中。
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2.揉成光滑的面团、盖上湿布发酵。( n8 u6 J7 s9 M8 W, M
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0 S: S( ~3 z e3 i3.洋葱切小方块儿和肉馅儿混合。
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4.加1茶匙白糖,1饭勺生抽,1饭勺酱油,1茶匙胡椒粉,适量盐,适量香油朝一个方向搅上劲儿、将包子馅儿搅至有粘性。
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5.面团发到2.5倍大,也就是手指戳洞不回缩面就发好了。8 h6 _3 k8 k% I5 H! s" V
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: P9 j, [ D8 p8 [- n2 z7 t6.排气后分成20克左右的小剂子醒5分钟。" [0 i" D7 `) c$ x G+ l
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7.小剂子擀成中间厚边缘略薄的包子皮。放上馅料。3 }7 n- w: q) ~; k9 P
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) F( I9 t" A4 ^( G: |' R( u8.捏成包子褶,收尾相接中间捏死。- {5 Y2 A3 z8 P* E8 C4 Y$ \- P
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9 r" r& O8 o0 s/ w9.电饭煲底部抹上一层油,可以多一点儿油底更脆。包子放进去。
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10.盖上锅盖,选择蒸煮键15分钟。1 p. f' j* z& ~6 \. ]
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11.3到4分钟时打开锅盖,包子底部已经有黄色底了,这个电饭煲有非常人性化设计的倒计时功能,显示还剩12分钟的时候开盖就可以了。
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7 R1 m8 G" o6 ^5 b9 h12.加入到包子三分之一处的清水进去,盖上盖子继续刚才的程序,电饭煲显示的时间依然继续。) U0 g5 R3 r, }5 a9 ~ u
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13.5分钟的蒸煮功能结束会有蜂鸣声提示。打开锅盖,撒上少许葱碎和黑芝麻。美味的电饭煲水煎包OK了。. J L9 b) D# k0 B
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14.电饭煲也能做出美味的水煎包。
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