孜然羊肉片

cooldaddy

孜然羊肉片材料：羊肉片250克、香菜1小把
/ i4 T$ U; Z5 Z3 k配料：盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙

孜然羊肉片的做法
1、准备材料。
& ^/ t2 }6 Y1 P' n2、炒锅倒油，放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。
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3、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。
6 [6 a8 n1 H  \' H) o7 N4 P2 N" ?4、放入羊肉片煸炒。

5、炒至稍变色，加入料酒和少许生抽。
6、大火煸炒至羊肉片断生。

7、撒入孜然粉、少许盐调味。
8、放入洗净沥干水分的香菜段。

9、略翻炒均匀即可。
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小贴士
◎这道菜灰个人建议建议不要用孜然粒，因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。
# e6 o5 x! M! }+ P◎羊肉片很容易熟，所以大火快炒即可。
- a# U' ^$ d$ L4 _6 N' e◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。
4 ^8 V6 z; @2 W# p+ C6 a◎香菜不宜久炒，翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了，菜的余温还会让香菜更熟一些，若是炒久了盛出就容易变黄了。
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