妈妈私房菜-南瓜蒸排骨[8P]

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0 I9 L6 h0 _6 g) ~3 q ) z! ~; c- v" ]/ C1 L, m2 j, @7 n 1 M+ p) x1 k* r% F  u  l烹制方法　 5 N+ P; q# l; J # u, m$ I) V4 |6 A1 y" x: K材料：排骨（500克）、小南瓜（1個） 配料：朝天椒（2枚）、大蔥（1段）、香蔥（1棵）、老姜（1塊） 調料：豆豉（15g）、料酒（5ml）、陳皮（5克）、白砂糖（5g）、黑胡椒粉（3g）、老抽 " g! l/ {8 x% N$ N% a8 ]- K% J  B 0 e+ X! S0 l4 @# n 5 C1 L. m- n) V  O; M+ f- Q9 K1　排骨用水洗淨，剁成3cm長的小段。 " I- i  V3 l3 D 2　大蔥和老姜切成薄片，香蔥切成蔥花，朝天椒切碎備用。 3 J4 E" b$ s9 D  S$ Y# n ' r; m- ?) Z0 O9 E" J3　南瓜在頂部三分之一的位置切開，挖出盡量多的南瓜肉，待用。 4 a: Z; C9 B9 c; W 4　大火煮沸湯鍋中的水，下入排骨，中火煮30分鍾至排骨八成熟，撈出後濾水。 5 V/ h8 y) }6 ~ 5　中火加熱炒鍋中的油，待油燒至五成熱時，放入豆豉、切片大蔥和老姜煸香，放入料酒、陳皮、白砂糖、老抽炒出香味。 2 G( M% }* P: j! w6 H" n : p+ t! g) p2 O, |/ R $ q6 ?% B4 D/ t( M+ I1 J* j( \6　下入煮過的排骨、切碎的朝天椒炒勻，調入胡椒粉和鹽拌勻。關火，讓炒過的排骨腌制5分鍾，使排骨更入味。 $ u3 S; h& q. r2 ^& C( O; y7　將炒香並腌制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸鍋，大火蒸20分鍾，至南瓜熟透、排骨熟爛即可上桌。

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收了，美味啊，不错不错