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久坐辦公室的上班族容易因缺乏運動量,使得新陳代謝變差,造成老舊廢物累積腸胃形成宿便,小腹便便就像懷有身孕的婦女。其實,消除宿便,除了適度運動,也能利用纖維素高的水果製成輕食,幫助腸胃蠕動和排便,也減少熱量上身。/ I0 m2 Y( n, U! g* }
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. R6 A& a3 Y) h奇異果含有豐富膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助排便。(攝影�黃志文)
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+ v3 v2 ?2 m, k& U【高纖維3水果】[li]; F# z& u8 h! N# c3 D, [
奇異果:含有豐富的膳食纖維、寡糖和特有的「含硫蛋白分解酶」,具有良好的保水性,可軟化糞便,幫助腸道蠕動,促進排便。此外,奇異果的維生素C豐富,2顆即可提供每天所需的量,但熱量只有80大卡,適合正在控制體重的民眾。不過,奇異果含鉀量高,腎功能不全不宜食用。[/li][li]5 U6 B! I6 ]6 o
香蕉:香蕉含有豐富膳食纖維和水溶性植物纖維,有助於刺激腸胃液分泌,促進腸道益菌生長,達到潤腸通便的效果。不過,吃的時候要記得選擇熟透發軟的香蕉,避免選擇不成熟或過度成熟的香蕉,以免其成分中的鞣酸產生收斂作用,反而導致便秘。[/li][li]3 D. }$ |+ D, F( D# L: R
鳳梨:含有豐富的膳食纖維可幫助排便順暢,消除宿便;醣類、維生素,以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等可提供每日所需營養;特別的是成分中的鳳梨蛋白酶可分解蛋白質,幫助人體吸收和消化蛋白質。不過,鳳梨含糖量高,每天應以125至250公克為限,且避免空腹食用,有消化性疾病的人也要避免攝取。[/li]
r! q: g% d. n$ z. P& T/ j【示範輕食:奇異果】* ~7 q% O$ K, i* ?; k- s3 D" a% S
奇異果苜蓿芽捲' R. |: r4 a* W. a, a, B7 L
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奇異果苜蓿芽捲。(圖片�取材自icook愛料理網站)
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食材:黃金奇異果1顆、綠色奇異果1顆、牛蕃茄1顆、蘋果1顆、苜蓿芽適量、低脂沙拉適量、春捲皮數張。[/li][li]
: D: \0 M2 S" f( `! Y2 `( q作法:, x- z" g5 [) t( j, p3 U5 o
先將所有水果去皮後切成長條狀備用。[/li][li]/ T: Y- [* Z% r1 E9 }. V2 t
將春捲皮攤平放在桌上,先放上少許苜蓿芽,擠上沙拉,依序放入其他水果,再疊上少許苜蓿芽,最後捲成長條狀即可。[/li] [li]
2 S/ O h. e. x# I+ E示範:http://icook.tw/recipes/22134[/li]
& w% }2 i" A- ^金黃奇異果輕食沙拉
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金黃奇異果輕食沙拉。(圖片�取材自icook愛料理網站)
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食材:厚吐司1片、馬鈴薯適量、地瓜適量、紅蘿蔔適量、金黃奇異果1顆、紫白洋蔥適量、美乃滋適量、奶油適量、玉米翠片適量、水煮蛋1顆。[/li][li]
( r$ k) R6 j8 ^' b+ t' z7 i1 R' I作法:
/ ^7 _0 c- q) o% [7 L先將馬鈴薯、地瓜和紅蘿蔔蒸熟,趁熱壓成泥狀,加入適量奶油放涼後再加入適量美乃滋。[/li][li]* b! p5 r6 X* H" |. x
將厚片吐司中心挖空成棺材版的模樣,取出麵包切成小丁,麵包丁放進烤箱烤到酥脆。[/li][li]
" M5 E% ]5 {0 G& e, f K" A* E將紫白洋蔥切絲後拌些味霖,稍做冰鎮。[/li][li]
8 m1 f4 P. a# }- V3 b取一圓盤,周圍擺上水煮蛋切片 再搭配冰鎮後的洋蔥做裝飾 灑上一些洋香菜 中間放上薯泥,淋上美乃滋。[/li][li]
( b9 j) M: [# Y, Z% Y, E圓盤中間放上烤得香酥的麵包丁,分別灑上切丁的奇異果和玉米碎片即可。[/li]
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