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& b& X' L6 ~- e4 _3 u![]()
* Y; p: w1 [6 \4 ?
. ~: D/ ~3 S6 X2 m, w用料；
蛤蜊 250克" Z7 e; I/ p6 ~/ K3 j
芥菜 250克
$ ~) l0 A/ }' w: t7 I
辅料；
粉丝 3小捆
; h! Z/ B& P+ d2 M/ T+ z) Q
% O. b: G. b: \
调料；
4 S. Z! m% C1 N: x! w. p! J7 |" k- Y" i8 T# R7 d4 K& ]
食盐 1.5茶匙+ p' }. }- @7 j! e2 h" a! N0 l
鸡精 1茶匙9 N! A. k, _/ O ~& `. |: f
姜 5片
0 Y' e/ R- L) x) W9 N/ G# D# r6 q v+ W( y香油 1茶匙 . D! @3 T. T$ C1 P
江米酒 1汤匙+ ~) z- @: o0 u# }1 \: T% `. z
水 1200毫升5 L1 W$ T+ f2 l& p/ w
沙白芥菜汤的做法
' c% d+ z8 [8 o9 H7 m 炎热的天气，胃口特别差，我经常选择多喝汤来调节口味，增加食欲，补充出汗多而流失的水分和营养。没有时间和精力煲老火例汤，就做这种快手滚汤。3 k+ b4 u% V+ {+ U
这款海鲜汤不但口味鲜甜，还能清热解暑，清凉解毒，对于夏日的感冒也起到一定的防治作用。
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. Y3 b7 n, `* m2 @4 y8 ]! R. {1.1 M8 U! {* F$ I& d& y7 P
沙白、芥菜、姜备好
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2.
! {( u: _9 n4 J1 S芥菜洗净折成段4 B, o& K1 u+ \% E% {4 ]
5 \5 m7 y0 B$ ]+ [" [& ]- _3 I3.! Z$ `( K; m2 z& I. m) d3 h
锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片
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4.. I4 d: O6 i9 L* A( x0 o
沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒7 A# V6 R4 t6 ]# r% H" `" b& v
: y3 W+ [( b$ T4 Y5 i. f![]() ) S A* t: U8 E$ B
1 H+ i1 C# d6 u0 u. w$ ]( L
7 A* S- H. F( S# ~9 P8 T! x, T5.
1 l2 y6 [4 w* L( _- R- q用勺子去浮沫（可以忽视这一步）
4 w$ z) r7 o) K6.
4 f: _0 n' Z0 R' F放入芥菜
( h5 G3 C/ h! y7.
8 A% P3 ?, P) l: s/ k3 F t$ X; Y煮至芥菜软熟放入盐和鸡精, E$ d" w s* i. ]" A
8.
2 Q" N* i$ v$ o, R1 r% t& U关火后淋入芝麻油# l5 q$ N* d9 o# O/ g
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![]() ?. ]( E8 q- [8 ~- I; S* X
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$ r/ F8 A$ r" p& } R1 j: P烹饪技巧9 ~4 h/ g/ w; u/ r
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这款海鲜汤如果没掌握好方法，做出来会有点腥，窍门就在于：放姜片淋广东米酒，这样做出来的汤才能去腥提鲜。7 v& d1 A- x/ T9 Y
% A2 Z C! k( }+ z! H% P" F( f( j$ q3 Q/ G, L7 Y0 Q
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發表於 2016-5-28 20:18:56
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