豉椒炒排骨[6P]

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口味：香辣味
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7 B% z7 Q: |2 P 准备时间：30分钟
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0 p. `& J8 F' W* O7 s9 D% s3 N  E 烹饪时间：<15分钟
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“豉椒炒排骨要把排骨炒熟，在做这菜肴时要注意挑选猪小排，剁2.5cm的小块，小块的排骨在翻炒时更容易操作，而加入豆豉和豆瓣酱后，小块更容易吸收味道。豆豉和豆瓣酱令排骨的味道更出众，焖的过程中香气袭人，令人想入非非！”
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主料：猪小排350克
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$ m9 C. W2 f" H+ @9 h 辅料：红椒1个柿子椒1个

) o: ^/ w$ l4 ], ~: K4 [ 调料：食盐1/2茶匙酱油1汤匙葱1根姜1块蒜4瓣豆瓣酱1汤匙豆豉1茶匙白糖适量
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豉椒炒排骨的做法
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& n' Y! j, L8 t  W& Z) g% c5 n1.排骨剁小件，冲洗干净，青红椒切件
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6 t1 ?$ M/ r) W: c+ x+ B2.平底锅放入排骨小块


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1 u8 ?/ n2 Q  m) V. a3.把排骨一面煎至金黄，翻面也煎至金黄
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4.放入1小勺豆豉，翻炒出香味

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% d' }- l4 w, Y; \2 ?. `5.加入豆瓣酱翻炒

. x' ]+ ~6 k0 B6.加入姜末和蒜蓉再炒片刻，加入酱油，糖和没过排骨的清水，盖上盖子，中小火让排骨充分吸收调味料
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7.加入青红椒块，炒至青红椒熟软
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8.出锅前撒上葱粒，即可
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烹饪技巧
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1、豉椒炒排骨因为放了豆豉和豆瓣酱，有咸味的，如果觉得不够味道，可以在出锅前放入适量盐调味；

2、豉椒炒排骨因为不放油，排骨没有腌制的，而且调味料在煎好排骨后翻炒过，令豆豉和豆瓣酱更香浓，盖上盖子后排骨又能再次充分吸收调味料，排骨完全能入味又滋味的；

" u1 r# C+ K# O; Q3、豉椒炒排骨可以搭配自己喜欢的蔬菜，家常菜就是有家的味道；

4、豉椒炒排骨我是整个不粘锅端上桌的，深得我家俩人欢迎。
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