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材料
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牛肉片150公克,青葱3根,姜20公克,蚝油1茶匙,盐1/8茶匙,酒1/2茶匙,太白粉水1茶匙,酱油1茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,嫩肉粉1/4茶匙
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/ G- h$ V& O" E7 b做法! o7 B2 m$ n! c: c
8 B' a3 q9 S. i- n/ S1.牛肉片加入所有腌料拌匀,腌渍约30分钟,备用。8 C0 j5 G Q0 b9 @9 f. p3 x! |$ }
) e3 {' f; q6 _+ W2.姜去皮、切片;葱切3公分段状,备用。
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7 J# }& ^* n5 q/ R b9 T3.热锅,加入3大匙油,放入作法1的牛肉片,以筷子拨散过油后,捞出沥油,备用。
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/ p& [, p* Q m) B f4.同作法3原锅,倒出油后,放入作法2的姜片以小火煸香,再加入葱段煸至表面略焦,续放入作法3的牛肉片及所有调味料,以大火快炒均匀即可。
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