自制芝麻醬&熱幹面[6P]

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热干面
2 t3 C: J2 D) K8 V$ b    面，做法大概几百种吧，数不过来，更吃不过来。还好有中国五大名面集面之精华：山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面，和热干面。
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3 O2 i0 O: c. U) _- f6 D1 M$ o2 M( A芝麻酱
6 a1 N6 p6 q8 U! o  ~热干面的灵魂，——芝麻酱。家里芝麻也多，这东西，自己做的总归是更纯的。
: x: v, `: x: {, N& X    先做芝麻酱吧。多做了一些，平时煮家常面的的时候也可以放些。
. J1 {7 M) T" k材料：芝麻、熟油
6 f# Y" V+ U% I2 G4 V- P9 u3 H1、芝麻1小碗；
( P6 |; Z4 j; D/ {2、用净锅中小火炒芝麻，炒至芝麻在锅中乱跳；
4 S/ D! b. i9 w9 S4 S4 K3、放入打磨机，打磨成粉末；
1 W8 t$ s5 h2 F( d8 `( c  n  m& X( I4、加入适量的熟油作油引子，继续打磨至芝麻出油。
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热干面
材料：鲜面200克、芝麻酱、花生末、榨菜、香菜、小葱、蒜3瓣、油辣椒、酱油、麻油
1、香菜和小葱切细，蒜压碎，榨菜切小粒。花生末是把炒花生直接打磨成末的；
2、面煮至6分熟，断白心。捞起来，边翻边抖让其快速冷却，再倒少许熟油拌均匀；
3、再将面水煮沸，下拌好油的面，水再次沸即捞起面；
6 D. `1 Z+ ~1 O" U' p# ?, [4、往碗里先加上芝麻酱；
/ J1 Y2 Q. T% T3 X5、再加入油辣椒、榨菜粒、花生末、香菜和小葱，拌均匀即可。
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  C1 L% @; N9 t$ h6 [这碗啊，怎么能抗拒啊！

wsem

感謝辛勞分享

tutu4088

没这么\吃过！！

ysm123

很詳細。多謝樓主分享。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

dongfang5656

自制芝麻酱看着不错，诱惑力可见一斑。

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！