核桃仁拌香椿苗[7P]

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工艺：拌
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难度：初中水平
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人数：2人份

+ }2 A1 M# b" D8 _ 口味：咸鲜味
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准备时间：30分钟
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7 P2 O8 }" y- ~ 烹饪时间：<10分钟

, v* E1 ^7 [* l5 e: l- s“在过年的时候，年夜饭中可以做这个凉拌菜，即有养眼也有营养，核桃仁中含丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，香椿苗中含多种维生素，两者搭配，可补充人体所需的维生素和微量元素，此菜酸甜香脆，不油腻，可以作为开胃小菜。”

主料：核桃(干)50克香椿(苗）100克
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! }0 y, x( d8 F* T8 c! p 调料：食盐1/2茶匙米醋1/2汤匙香油1茶匙

0 Z$ P+ z  H7 J! b' Z7 r, P( l1 b 核桃仁拌香椿苗的做法

3 u  A4 d$ S1 C; V; h! o: ?9 ?1.核桃仁用水浸泡30分钟，撕掉核桃仁外皮，香椿苗去根洗净，用淡盐水浸一下备用

2.把香椿苗、核桃仁放入一个大碗中加入盐、原浆米醋、香油拌匀即可

2 B  L( i* E9 V) |8 M- t, \3.清淡爽口，香味浓郁，香椿苗均在春季上市，超市有售
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4.拌凉菜用的材料用淡盐水浸泡，可有效去除材料中的有害物质，有利于健康

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