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菠萝古老肉* `/ h' j- m, w
味酸甜,质地外酥里嫩。9 [2 \- ^3 D& G4 u( Q8 l: D C/ Q
材料. q) K# p* h0 ^* ^& T( z
主料:猪肉150克,菠萝50克, ' E: a( j/ m8 p' }# l6 E
辅料:全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克, 1 o, ]* x2 h$ \2 s9 w: ~& l
调料:糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克1 ~# z) H& a1 z$ I1 q3 O& W
做法
d* K5 d$ H3 B3 w% Z% j4 [% C' @1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒,萝卜切三角块。 1 [. m5 M1 f6 s1 a, b6 b1 K$ P
2、猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。
( z: [+ k5 o. j) G+ B* C3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。
: k9 `/ K" D# e( ]& D4、猪肉片入热油锅内炸熟。 : O$ |! R$ V/ V8 Y
5、浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成 |
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