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糖醋鱼排
6 {% {0 G i, L3 X- L/ Z3 q ; |' r7 p% Q- d9 ]! V4 Q
- m1 Y* }. L5 v' w0 x& `: {主料:鱼排 糖 醋) |. P/ g6 q- N- `
辅料:盐 料酒 香葱 淀粉 面粉 葱姜; y7 t' V0 U8 s- X3 H+ N8 i! A
做法( E7 ^3 V- h. O ^4 y' d( J
1 草鱼洗净去头,取鱼整条脊椎骨,剁成块。
$ `" V" z; Q' W+ R2 `5 y2 I. @2 加入料酒 盐 葱姜腌制2小时。8 W5 U `! U/ h/ }. b! g
3 取一碗加入清水,淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用。5 b: f* x2 w' E
4 淀粉 面粉,清水,1;1;1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。! r- z5 j* \( w$ M
5 锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。
1 C: a1 p, n/ {3 J. l+ G) Y6 炸至金黄焦脆。
; v9 B6 b/ A9 ^7 锅中留底油。
8 ^2 P! o' A% n g: D) C8 下入碗汁烧开至粘稠,放入炸好的鱼排。0 o" W+ x% [1 i% Z
9 快速翻炒均匀。8 b; N& y Y" d5 Y- L
10 撒上香葱即可。 |
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