吃海带有14大好处和3大禁忌

spetoct

五花肉7种做法，一星期不重样！[7p]1、农家小炒肉

食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量
9 v7 j# v, |- X% U; ?( W' W
耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内

做法：
2 c5 X4 Y1 n- T  |5 W' O1 a( G
' n* e( ?! b$ @8 @7 v# U# C/ Z1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；

2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；

3)倒入切片的五花肉；
+ V& ^  W% B4 m: J- M
2 c7 L7 G& D; a( P; V4)翻炒至五花肉变色，加入青蒜；

5)翻炒均匀，加入青红椒；
. d# M; @. D# R; W. f* A
6)继续炒匀，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
" m& `: a7 S' G1 w5 l& O
注意事项：
7 A1 E. V8 z  X  b3 g8 A
1)五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好；

/ l" {! L" U4 B  }2)尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味；

3)剁椒的用量可根据自己的口味调节；

6 M, l' o/ c6 O3 p. E; S4)剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。
" S' |5 ^1 o3 S' @! l8 f
+ U& n/ [' A- c) J& ?2、川味回锅肉
' I' Z6 E3 h) O. U/ ?* L
6 o, T/ I7 ~0 z0 t食材：八成熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量
! G0 [- n* I9 k0 {
耗时：准备时间半小时-1小时、制作时间10-20分钟
! r" |: ]: n  E' D
做法：

1)五花肉猪八成熟，切厚片

: M3 k/ E" a* |# L$ C" b2 b2)葱姜蒜片

3)青蒜斜切片

4)郫县豆瓣
. [1 g1 w1 m8 s9 n8 q: }4 c
3 S4 |" k* h- j' ^' @9 z5 o5)取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香
! }4 n7 U$ `& w& C3 R
9 ?: T8 Q# Q1 J9 m( f/ r# s' x6)倒入肉片翻炒
) Y6 r( j: N2 g# m0 r' z
7)炒至肉片卷边

% `7 M! J* }) C6 R, _8)下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀

; m/ B/ E+ S8 i  R) H! }7 D9)再下入青蒜翻炒几下
, j$ K7 ~: l, n* ?& g7 X
10)炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
2 m5 ?) o' K9 a3 F9 l
& j6 }. @/ |$ P& m注意事项：
* T$ K1 l" U- U; a
* a# R0 |# ?' [# f  z1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。

2、要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。

9 K8 G5 E/ B' T8 v3、梅菜扣肉
- _) q2 m" N' F% i: E
用料

五花肉750克 梅干菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水淀粉适量 食盐适量 色拉油适量

1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎

# j6 q: }) F9 u( l6 [2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔
  b' v; Q0 ]0 c% c. `+ `
3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出
% t% }1 C1 s& A! s
5 z- }$ p) C" R! h. m: a4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片
/ A9 C$ \1 H8 o5 F+ ^
* G5 y; d% ]* \' x0 P5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟

  u6 g- V8 F2 U. A2 h# N6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时
$ \/ n6 G# J) ~- P- k
. p( k2 w! Q0 u: s5 M7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可

4、家常红烧肉
) W, u( d% K8 X* L6 ?6 B
# i: O5 X: o3 S& S+ ~- F用料

五花肉400克 土豆2个 生抽1/2汤匙 老抽1/2汤匙 料酒1/2汤匙 植物油2汤匙 香叶1片 陈皮1块 八角1块 食盐1/2茶匙 冰糖1小把 蒜2瓣 姜1小块 干山楂2个
+ H# l8 m) Y* r5 Z* h; H% h1 }
1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块

7 V: y) N; e# g4 V: Q2、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色
6 I  Y& V% S" i! D& p
) p5 x$ h7 h6 N7 K. O$ p3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了
" z0 U: s, F, n0 B  L! n
; {; Z  C3 \3 C& \5、凉拌五花肉卷
( b) @" K' w5 F( A# E# S
用料

五花肉500克 香叶1片 花椒15粒 蒜1头 野山椒2只 姜10克 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒10毫升 醋10毫升 白糖2克 香油5毫升 食盐少许 水适量 细香葱2棵 八角1个

, H. F* q' N4 G7 @6 Q& _1、五花肉洗净，刮去皮面上的污垢

2、锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧

3、五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟

4、捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中

5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁，淋在五花肉片上即可

6、辣白菜炒五花肉
& U: x  I, G& C# X/ x8 I
- Z: Q+ k3 o8 m7 T/ j) y用料
5 H% e$ Q4 r& y4 k  e+ R2 D. q
五花肉200克 辣白菜100克 蒜2瓣 白糖5克 料酒10毫升 生抽5毫升 植物油15毫升 食盐2克
  ^( R5 c6 ~2 L" X1 |
1、将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎
# D0 K+ ]( _; I- d, n; O6 O/ V
- z4 P# E8 ^; E7 z/ A( h7 [; C2、锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香

3、加入白糖和生抽翻炒至上色均匀，最后加入准备好的辣白菜
9 ]- p/ F: |, H6 ^& |/ k
4、翻炒均匀即可出锅，装盘食用

7、酸豆角炒五花肉
2 W8 K$ h! x4 X4 A; P
用料

/ J- T2 E( K* y五花肉200克 酸豆角80克 小米椒2个 尖椒1个 小葱适量 料酒1小匙 酱油1大匙 蒜3瓣 姜1小块 白糖1/3小匙 鸡精少许 食盐1小匙 花生油2大匙

1、五花肉洗净切成小丁
4 \' g/ B0 T8 t( l9 R* z
* S" r# c* z2 U+ Z7 [2、小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片

9 h# C$ x8 q$ A) A; o' C& z& V3、热锅放油，下入五花肉，炒至出油

4、下入酱油，料酒，盐
4 f" `7 q+ Z/ t5 x0 ^  n* s
5、炒匀
% d) D) _4 V+ S# V2 I2 W
6、下入小米椒，大蒜，生姜，炒匀

7、下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟
# s$ j+ M: {! u" b1 M1 f
2 B* J: {3 }+ l, ^$ P  i# S/ u3 r8、放入鸡精，白糖，葱花，炒匀即可
6 t3 ?% ~  ?' P/ M! u4 f4 I! ]* |

lowdie

五花肉要煮至八成熟