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滋补养生啤酒鸭# z1 ?3 L5 L7 o* m
白条鸭1只
/ ]5 E: e/ _4 c, \+ v原料:洋葱* q+ w( q& r% j, v+ t- @) G4 i
红葱头各适量
& _; `" I3 @. h姜片、大蒜子各适量;大蒜叶适量;当归片、党生、黄芪片各10克;八角适量、桂皮量、香叶量、干辣椒量
- p6 U& X0 P0 t& t5 s2 h啤酒鸭的的做法
- H0 X' n1 R& }1、洋葱、红葱头各适量;姜片、大蒜子各适量;大蒜叶适量;当归片、党生、黄芪片各10克;八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。# k: ^* o6 E x( K z/ l, f, ^, O
2、白条鸭1只,解冻后清洗干净备用,去掉鸭屁股,将大蒜子、一半的姜片及药材塞入鸭肚中,用钢钎和牙签将鸭肚子封口。$ f. U+ f- t8 e) t, Z0 O) T
3、把大葱叶、洋葱片、红葱头放入煲中,煲鸭子的时候防止鸭子粘底。将鸭子放入煲中,下入干辣椒、八角、桂皮、香叶,下入剩下的姜片,加入适量的盐、胡椒粉、白糖,淋入一勺半老抽和一大勺色拉油,最后加入600ML的啤酒,盖上煲盖,大火烧开,转小火煲2.5小时。5 n [: B! b1 x! S' |* q& y% H
4、2.5小时后,将汤汁均匀的淋在鸭子身上,使鸭子均匀上色。再放入4个鲜香菇,盖上煲盖,转大火收汁。汤汁合适时,撒入适量鸡精、葱花,美味即成。
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