健康版油焖大虾[9P]

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“现代人都喜欢吃不太油腻的食品，少油也能焖出好味道的虾来！”用料
主料
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' _$ X% h3 L# z& q 大虾20只
* m8 c1 a8 H( s* c 辅料
6 Z8 W4 L2 _2 N, D7 T 大葱1条
7 ?: D, K, {) B, y; U5 z8 \& v9 H 生姜1块
" G3 N! b: y4 v1 r" K& c0 o: V  F1 w 蒜瓣4颗
* s5 E& E( d/ D  y 白米酒50毫升
/ q+ K9 A5 ]3 K0 w& G" H9 U* X  d5 U" k 米醋10毫升
生抽20毫升
% [$ p& C2 B" V8 {8 p' {  n 绵白糖少许
! W% _+ b  q) n( A" J 健康版油焖大虾的做法
1.
虾洗净，去头，挑取虾背的黑筋。

. q# T. A2 m; S, a2 c# B2.
冷锅倒油，中火。

3.
油温5成热时，关小火，放入：生姜片、蒜末煸香。
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生姜、蒜末煸香后，倒入葱花继续煸香。小火

# i" I: H1 b  u1 q2 X5.
" z5 R+ M# a( n8 m大火煸炒大虾，直到变的。

6.
变色后，倒入白米酒、勺子米醋，煸炒至米酒水蒸发至一半。
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7.
" o5 v% c: P" `# B) X白米酒水分蒸发至一半时，倒入生抽煸炒。
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8.
( z3 F6 M- `* ]% r5 L: O& |加少量水，盖锅焖至水分蒸发至适中。中途可揭盖翻炒几下，起锅前加少许白糖提鲜。
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烹饪技巧
9 B2 n' H: r: f' u+ V 尽量把虾头去掉，虾头杂物多，很难清理干净，为了健康还是尽量去掉虾头。
7 x' \2 k* r" @) ]+ R 生抽已经有盐味了，虾最好不要做的太咸，会影响口感，但喜欢吃重盐味的朋友，可以在盖锅焖煮时加一些盐。
佐料煸香时，一定要小火油温不要过高，佐料过了火头，影响口感。
有兴趣的朋友可以学做一下，很简单易学，烹调出来味道也会不错哦！