健康版油焖大虾[9P]

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“现代人都喜欢吃不太油腻的食品，少油也能焖出好味道的虾来！”用料
主料

$ P  O6 P  r7 F  @8 `3 T- \( c 大虾20只
  a5 I$ W( t- Q& u% n; O 辅料
& M, ~' G2 v, M4 U4 R" U 大葱1条
生姜1块
蒜瓣4颗
' D  x, i9 w; j- E* O 白米酒50毫升
米醋10毫升
生抽20毫升
绵白糖少许
健康版油焖大虾的做法
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虾洗净，去头，挑取虾背的黑筋。
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冷锅倒油，中火。

3.
油温5成热时，关小火，放入：生姜片、蒜末煸香。
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6 J+ k$ n$ d8 r& n, I0 n# h+ j. D" ~生姜、蒜末煸香后，倒入葱花继续煸香。小火

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) o' M" j* Q2 u! z3 `, X* W大火煸炒大虾，直到变的。
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8 \: U2 C' r$ x  T8 j变色后，倒入白米酒、勺子米醋，煸炒至米酒水蒸发至一半。
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7 t# T( h; a1 o1 z% ]( P3 M& E# [白米酒水分蒸发至一半时，倒入生抽煸炒。
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8.
加少量水，盖锅焖至水分蒸发至适中。中途可揭盖翻炒几下，起锅前加少许白糖提鲜。

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烹饪技巧
尽量把虾头去掉，虾头杂物多，很难清理干净，为了健康还是尽量去掉虾头。
  d; T; D! I5 t- _ 生抽已经有盐味了，虾最好不要做的太咸，会影响口感，但喜欢吃重盐味的朋友，可以在盖锅焖煮时加一些盐。
" w0 G, l. l+ [1 @, L; H6 c! P 佐料煸香时，一定要小火油温不要过高，佐料过了火头，影响口感。
+ _* |! R( A9 [8 `0 ?. k 有兴趣的朋友可以学做一下，很简单易学，烹调出来味道也会不错哦！
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